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随着美国环境保护署本月8日一份报告的出台，美国杜邦公司在炊具业的拳头产品“特富龙”不粘锅是否对人体有害的争论再度进入高潮。根据美国环保署的材料，“特富龙”不粘涂层中的一种关键原料可能会给人类健康带来潜在危害，为此环保署决定将对杜邦处以数亿美元的巨额罚款，其中在1997年1月30日之前的处罚部分每日罚款为2.5万美元，其后每日罚款则提高为2.75万美元，粗估罚款总额将达3亿美元左右，这可能成为美国历史上最高额的一项环保罚款。
-生产不粘锅可能危害健康
“特富龙”是杜邦公司对其研发的特氟隆物质的注册名称。美国环保署指出，杜邦公司在1981年6月至2001年3月间隐瞒了特氟隆制造过程中全氟辛酸成分可能危害人体健康的信息，违反了毒物管制法。而早在上世纪80年代初期，杜邦公司就已在工厂一名怀孕员工体内发现全氟辛酸残留物，1991年又在邻近社区水源中发现全氟辛酸残留量超过公司安全标准，却都未向环保署通报。此外，与杜邦同样生产含氟产品的美国3M公司因曾在工人血液中发现氟含量超标，目前已经停产这类产品。
不过，对于美国环保署的严厉指控，杜邦公司称这些是没有法律依据的，并表示将在30天内针对这一指控提出正式否认。
-不粘锅危害之争由来已久
其实，除了不粘锅生产过程中可能造成的危害，有关使用不粘锅烹饪是否会对人体健康带来危害的争论也由来已久。早在2001年，英国《自然》杂志就发表了加拿大多伦多大学公布的一项研究报告，该报告称不粘涂层的主要成分聚四氟乙烯在高温时会发生降解，产生有害的化合物，并会积聚在体内造成危害。同时报告还指出用于烤箱的涂层也存在这种隐患。去年底，美国广播公司ABC也发布了美国学者研究认为特氟隆有致癌危险的消息。
对此，杜邦公司称，聚四氟乙烯只有在温度达到260摄氏度才会发生化学变化，在温度超过340摄氏
度时才会发生显著分解。而这样的温度明显高于正常的烹饪温度，因此在厨房烹饪使用不粘锅不会对人体带来危害，而且美国食品和药物管理局认为聚四氟乙烯涂料符合应用于厨房用具的要求。
-我国不粘锅涂层多由杜邦引进
据了解，由于绝大多数不粘锅生产企业都是引进国外企业的不粘涂层再进行涂刷加工，因此在我国不粘锅生产的行业门槛并不高，基本生产炊具的企业都在生产这种产品，其中绝大多数企业选择的不粘涂层供应商正是美国杜邦。
业内人士指出，即使不粘锅只有在极度高温时才会对人体有害，但目前我国不粘锅的质量水平并不乐观，质检部门的一次抽查显示，市场上不粘锅抽查合格率仅为45.5%，主要问题是涂层的涂刷工艺不过关，容易突遇冷热后出现明显裂纹和气泡，甚至由于涂层不牢固，在洗刷时被划破。另据了解，除了不粘锅外，目前特氟隆还被广泛应用于衣物、家居、医疗，甚至宇航产品中。
张钦
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