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满街光亮的水果，青翠欲滴的蔬菜，超市里各式各样的食品，可以说，现在“要啥有啥”，想吃哪样都能买得到。但“要啥有啥”不等于“有啥吃啥”。
由于一些不法商贩们在水果上做手脚，致使一些水果卖相虽好，但危害不小。有关人士指出，迄今为止，我国大多数城市尚未成立专门对水果、蔬菜以及鸡、鱼、蛋等进行检验的专门机构，绝大多数水果等类食品不经检测直接入市；就是建立检测机构的地方，也常常
由于技术水平不够成熟，导致检测开展得不充分。
中国农业大学的有关专家认为，即便是一个食品专家，当他走进市场的时候，他也是一个无知的弱者，不可能全知道哪些水果有问题，哪些没问题，是否安全可靠。因此，食品安全不能单纯靠最终产品的市场抽检“查”出来，而应该依靠对食品生产流通全过程的严格管理“管”出来。净化市场，关键在于各行政职能部门加大执法力度，从严查处严重危害社会的食品安全案件。
食品安全不仅需要严格执法，严格生产的卫生准入，而且更需对食品生产经营的经常性卫生监督管理，强化食品生产经营者的守法意识、责任意识和道德水准。
采访中，食品卫生方面的专家一致呼吁，维护食品安全虽然有赖于社会各个方面的共同努力，但消费者提高自我保护意识才是根本。专家建议消费者，购买水果时，最好去固定的摊位，尽量少买流动推车小贩的水果，贪图几块钱甚至几毛钱的蝇头小利往往会得不偿失。
作者：本报记者 王惜纯
（来源：本站原创）
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