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陶瓷饮食器具是消费大众一日三餐所必需的生活用品，与每个人的生活息息相关。早在1万年前，我国先民们就用泥和火烧造了陶瓷，历经上下5000年，陶瓷不但没有在历史的长河中消逝，反而一直以其特有的实用功能为人们所钟爱，并不断地从传统领域向高新领域发展。
在科学技术空前发达的今天，人们对陶瓷制品的性能和质量有了更新的认识和要求。
从消费者使用角度考虑，主要体现在以下3个方面：一是铅、镉等有害人体健康的微量元素释出不应过量；二是由于直接接触加热食品或用于食品的蒸煮或烧烤，故而要求制品在受冷热冲击时有一定的承受能力，即具有一定的使用寿命；三是产品的款式造型、花面设计、外观质量等应符合时代精神，不再单纯注重实用性，而追求融实用和艺术观赏于一体的高档、多功能型产品。
我国陶瓷行业自改革开放以来，已进入了高速发展阶段，行业结构的调整使陶瓷企业所有制从以国营为主体转向国营股份、个体私营、中外合资或外国独资等多种形式组合的经济格局。
在对外引进技术设备，对内实行国企改革，抓大放小、优化组合等宏观政策调控下，一批有实力、集约化的骨干企业和企业集团得以形成。这些企业利用政策优势和自身技术资源优势，在产品质量和新产品开发研制上狠下功夫，因此，这类企业产品的总体水平是较高的，产品款式新颖，质量基本有保证，在国内市场处领先地位，在国际市场上也达到中、高档水平。
与此同时，市场经济又促进了一大批个体、私营企业的迅猛发展，企业数量迅速上升，产量也大幅提高。据统计，目前全国规模不等的陶瓷生产企业已超过6000家，年产量达120亿件。非公有制企业的快速兴起无疑给行业发展注入了新的活力。然而，由于这些企业中大部分是因陋就简上马，既无技术设备，又不懂质量管理，生产没有标准，其产品质量大多外观粗糙，内在质量低劣。他们将这种劣质产品投放市场，低价倾销，造成行业间不正当竞争，市场销售混乱。所以，目前国内陶瓷市场的经营形势是价格各异，产品质量良莠不齐。
我国是陶瓷生产大国，产品花色繁多、品种齐全。单从瓷种来看，其相应的产品标准就有8个，包括日用瓷器、日用青瓷、青花和青花玲珑瓷、骨灰瓷、建白瓷、精陶器，还有一些具地方色彩的传统瓷，如粤彩瓷、粉彩瓷等。由于生产工艺不同，原材料和装饰方法不同，对它们的技术要求也各有不同。就标准而言，主要区别是对吸水率和热稳定性的要求不一样，精陶吸水率大，但热稳定性要求较高（200／20℃不裂），其他产品吸水率均在3％以下，且大部分规定不大于0．5％，热稳定性180／20℃不裂。其中只有青瓷和骨灰瓷的热稳定性较低，分别为160／20℃和140／20℃通过。一般来说，在吸水率一定的情况下，热稳定性好的产品，使用寿命要长，我国目前生产的产品大部分都能达到180／20℃不裂的要求。
作者：佚名
（来源：本站原创）
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