变味的普洱

　　———云南普洱茶为何失去市场竞争力玩茶如玩玉市场叹迷离

　　近年来，各地茶商大量涌入云南思茅地区，以各种各样的方式参与茶叶经营活动。思茅市一茶商说：“他们太喜欢沽名钓誉了，许多被他们拿到外面销售的普洱茶，经常是以次充好，改变生产日期，甚至用出茶书来提高产品的价格，欺骗消费者。”

　　混乱不堪的市场秩序终于波及到生产企业。现在，云南本地的茶叶企业效益都不行了，情况很令人担心。有人从2004年春的广交会上带回一张《普洱茶图谱》，图上的凤凰沱茶，标明是20世纪70～80年代生产的。无独有偶，台湾2000年出版的《普洱茶谱》一书上也标明早期凤凰沱茶产于20世纪70年代，后期凤凰沱茶产于20世纪80年代。

　　云南省茶叶协会会长邹家驹说：“这些图谱太离谱了，南涧生产凤凰沱茶是20世纪90年代的事。我听说在上海、广州等不少地方，凤凰沱茶图案上的凤凰都贵得分单眼皮双眼皮了。真好笑，印刷上的问题都有文章做。”

　　据了解，广州芳村卖的云南《普洱茶图谱》谬误很多。现在市场上卖的所谓陈年普洱茶，绝大部分都不是真的。

　　云南农业大学教授周红杰说：“这些问题可以说是现在普洱茶‘茶文化’的重要内容。这种文化的出现对普洱茶的发展应当说是有推进作用的；然而，不负责任的炒作和弄虚作假的‘包装’却是有害的，其负面影响将是对云南茶叶的严重损害；最大的悲哀是云南本土的茶人不懂云南茶叶，而追随外来‘名人’，盲目崇拜，并相互利用、过分炒作，使云南固有的普洱茶失去了本来的面目，进入了一种神秘的文化梦游状态。”

　　周教授认为：目前市场上以香港、台湾为主流的普洱茶已经成为看包装、讲年代、视陈旧、比名气、寻来源等玄而又玄的‘玄学’。而真正讲质量、讲科学、讲真实则需要花很多的时间。

　　记者的一名酷爱普洱茶的朋友，前些日子在昆明一家茶馆喝了一壶据说是50年的普洱砖茶，消费2000多元。记者问他味道如何，他却不知道如何回答。云南大学外语系毕业的一名女导游兴奋地告诉记者，不久前她带了一名印度人到那家茶馆买茶，3筒茶的价格3000多元。印度人前脚走，店主后脚主动跟上给了她1000多元的回扣。

　　现在对于许多不懂普洱茶的人来说，其价格的离奇变化完全可以用买卖玉石来比喻了。产地卖原料利润见不着

　　玩茶与炒作或许是市场对普洱茶关注的表现。内外界加以炒作，对茶业产品进行深加工，或许并不见得是件坏事。有人对各种各样炒作普洱茶价格的状况持乐观态度。

　　“茶叶价格的内外有别，这不过是营销手段而已，云南普洱茶本身的品质并不差，现在最为缺乏的就是营销。”

　　云南思茅市茶产业发展办公室副主任夏兵说：“如果市场能接受，就说明普洱茶具备这样的价值，只是以前人们没有重视；如果市场不接受，则怎么努力、吹嘘也没有用。”

　　夏兵认为，现在思茅所有茶企业的效益都不行，根本没有力量去和别人竞争。本来上海、湖北等许多专家已经发现普洱茶有良好的保健作用，并且已经从中提取出有效成分，但是目前一直没有争取到国家权威部门的科学认定。普洱茶的茶文化和茶品位一直没有被营销出来，没有被市场认可，所以想争取更高的经济利益，想大规模扩展高端市场明显底气不足。

　　目前，思茅本地的茶企业基本上还处于卖茶原料的境地，很多连生存都成问题，根本谈不上延长增值链。思茅的茶叶效益在云南省内已经算是最好的，所以，可以想象云南全省茶叶生产的低迷状态。而作为每年有近10亿元财政赤字的思茅地方政府而言，已经没有能力“自己建设自己，自己发展普洱茶”了。

　　许多人认为引进外资是最好的办法，包括引进一些先进的管理和营销方法，不仅仅是普洱茶，整个云南的茶叶行业都需要这样的整合和变革。应当支持外面的茶商们千里迢迢来思茅投资、认养，或者承包茶园经营，不管是名义上的还是资金上的，因为他们在外面为了赚钱，努力宣传的都是普洱茶、云南茶的好处。只要政府的管理、服务工作跟上了，都可以给云南茶叶带来良好的影响和结果，成为发展的机遇。

　　“现在，巴不得有人能够从种植、加工和销售上整合云南普洱茶，即使全部垄断云南普洱茶市场，也将形成一个巨大的利益空间。”思茅市的一名茶叶官员说。

　　据介绍，中国拥有世界23％的茶叶品种，但茶叶的世界生产份额却只有6％。以产大叶茶为主的云南省目前茶叶产量每年约8万吨，为中国第三产茶大省。但是云南的茶文化在中国处于低水平状态，远远落后于沿海地区。

　　虽然云南是产茶大省，并且在喝茶方面有着悠久的历史，但是云南几乎没有什么中国知名的茶叶品牌。现在，包括云南省在内的中国茶叶生产、加工的地点极其分散，而且制茶技术更新改良不够。大部分中国茶叶出口是散装，而不是像国际通行的那样，用精心的包装和品牌去出口。珍惜百年名普洱寻真味

　　20世纪80年代初，香港港九茶叶商会会长郭宏廉就在广州交易会上说过，香港民众在长期的普洱茶饮用中发现，用越南、泰国乃至大陆广西、广东原料生产的普洱茶，应市可以，但不宜长期存放。而用云南大叶种原料生产的普洱茶，耐放耐泡，如加工得当，在长期自然陈化中去掉较为强烈的苦涩味，滑口陈香，质量确为普洱茶之最。

　　邹家驹说：“那些年在交易会上，广东、四川和贵州的普洱茶摊位上门可罗雀，云南的摊位边却时时挤满了港澳茶商。云南普洱茶得以传播发展，在众多的竞争者中独树一帜，与云南普洱茶产区内丰富的古生和栽培型大茶树有着密切的关系。”

　　云南农业大学教授周红杰认为：“历史上所指的普洱茶，实际上是以云南大叶种茶制成的晒青毛茶为原料，经加工整理而成各种云南茶叶的统称。现代的普洱茶是将晒青毛茶发酵处理后精制而成。有人不懂茶叶历史，将两者混淆起来，搞出什么普洱红茶、普洱绿茶、普洱……等等。”

　　前些年，为了追求经济利益，云南许多地方片面强调高产，强调低产茶园改造，致使大片古生茶园消失。

　　国家茶叶质量检测中心主任骆少君表示：“成片集中的良种茶园未必是件好事。生态环境没有了，病虫害发生频繁，不得不大量使用农药，而使茶叶农残超标，严重影响了销售和出口。”

　　云南一个拥有数百年历史的，并且深受人们喜爱的知名品牌———普洱茶，今天为何失去了市场竞争力？这难道还不应引起云南人的深思和重视吗？

　　作者：本报记者 傅小冰

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