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昨天，北京玉泉路一家餐馆的伙计端上盘“苦瓜煎蛋”，让食客赵先生吃了一惊，整盘菜几乎都是绿油油的苦瓜，鸡蛋少得可怜。一打听才明白，苦瓜七八毛钱(500克)，鸡蛋这两天已涨到了3元钱(500克)，难怪会出现这样的搭配。
新发地市场的工作人员李小姐也证实鸡蛋价格涨得很快，她说：“一个月前鸡蛋零售价是每500克2.4元，这两天已升到3元钱。这个速度有点不正常。”据了解，近来由于担心
蛋价继续走高，一些摊商来批发市场“抢”鸡蛋，新发地市场每天鸡蛋交易量都超过2.4万公斤。
蛋价高涨是多种因素造成的，北京市城乡经济信息中心钟永玲分析，首先因为年初发生禽流感疫情，当时全国捕杀900万只家禽，现在没有足够多的鸡下蛋，自然影响了鸡蛋供应量；其次饲料涨价，喂养成本提高，主要饲料玉米成本前5月同比增加15.89%，从而带动蛋价攀升；再有，气温升高导致产蛋量下降，母鸡最适宜的产蛋温度为21至25摄氏度，目前随着气温的升高，很多鸡场设施不能满足调控鸡舍内部温度的需要，产蛋量明显下降。
蛋价啥时能回落，是市民最关心的问题。专家表示，目前东北、山东等地玉米价格开始回落；另外随着蛋鸡出栏数量的增加，蛋价有望在近期小幅回调。不过，一些农民对禽流感心有余悸，还在观望，估计蛋价大幅回落要再等两三个月。(记者孟为)
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