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据央视《每周质量报告》报道
太平街市场是安徽省蚌埠市最大的瓜子批发市场。一家摊主介绍说，这些瓜子都是当地加工的，由于放的料跟别人不一样，所以卖相好、颜色鲜亮，而且不容易受潮变软，一直卖得很好。
当记者问是什么特殊加工方法时，这名摊主不肯透露。按照当地人的介绍，记者走访了蚌埠市禹汇区的10多家瓜子加工厂，其中大部分是作坊式的加工点，一个小院、几口大锅、几个滚筒，就是厂里的主要设备。有五六家加工点连厂名都没有。
●明矾
在一家加工厂里,记者看到，一名工人往正在煮瓜子的锅里倒进了一种白色粉末状的东西。据工人介绍，放进去的是明矾。用明矾煮瓜子是因为明矾有一定的吸水作用，使瓜子不容易受潮变软。
危害：实验人员对记者从厂家收集的瓜子样品进行了检测，结果表明这种瓜子中铝的含量高出日常饮用水标准的13倍。这些瓜子中的铝，主要来源于瓜子加工过程中添加的明矾。而我国对食品中添加明矾有严格的控制。
清华大学分析中心高级工程师王辉告诉记者，铝通常是经过肠胃吸收，在人体内沉积，会对人的肌体造成损害。早期症状表现为身体虚弱、抑郁、焦躁、记忆力衰退，严重的会造成肾功能衰竭、尿毒症，如果在脑内沉积过多会造成痴呆和帕金森症。
●工业盐
煮好的瓜子接着被放进滚筒里炒制。工人往滚筒里倒进了一袋白色颗粒状的盐。记者发现，这种盐的包装袋上面写的全是英文。紧接着，工人把这种盐的包装袋扔进火炉里烧掉了。记者随后了解到，他们用的是工业盐。据了解，由于工业盐的价钱比食用盐便宜不少(1吨工业盐一般在200-400元左右，1吨食用盐一般要2000元)，于是这家炒货厂就用工业盐代替食用盐来炒瓜子。
●滑石粉
经过10多分钟的炒制，瓜子已经变得很白。工人接着又往瓜子里加了第三种白色粉末———滑石粉。记者从工人那里了解到，之所以要加滑石粉，是为了给瓜子“抛光”，使炒出来的瓜子光滑好看。
除了使用滑石粉外，还有另外一种常用的办法：工人先是把瓜子倒进滚筒里，接着把一种白色的块状物放到盘里加热融化，然后把融化后的液体倒进滚筒里。工人告诉我们，这种白色块状物就是用来给瓜子“抛光”的。
●工业石蜡
当记者问这种东西是什么时，工人显得很神秘，他说这种东西在食品添加剂店里就能买到。按照工人的说法，记者走访了附近的几家食品添加剂店，但几家店里都没有这种东西卖。记者最后在一家化工店里找到了答案：这种东西是工业石蜡。化工店老板告诉记者，他们一年卖给炒货厂的工业石蜡有几十吨。
危害：工业石蜡一般都是从石油当中直接提取，学名叫高沸点饱和烷烃，在工业提取过程当中含有一类杂质叫作多环芳烃，或者是稠环芳烃，这两类物质是非常强的致癌物，在食品当中是绝对不能添加的。
这家厂的老板告诉记者，别看他的厂规模不大，但是产量和销量可不小，主要销往无锡、常州、苏州、上海。每天的产量在两吨左右，销路一直不错。
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