申城未现“叶万源”假黄酒

　　本报讯　(记者 陶健) 酒精、水、焦糖竟能兑出“黄酒”来？绍兴湖塘酒厂“叶万源”牌陈年黄酒存在严重造假情况的消息，一经央视曝光，沪上消费者心中着实有些“吓丝丝”。记者昨天获悉，市酒类专卖局经过突击检查，尚未在申城市场发现这个品牌的黄酒。

　　据央视报道，绍兴湖塘酒厂“叶万源”牌的所谓“陈年黄酒”，是用少量黄酒、自来水、酒精、甜蜜素、香精和盐调制出来的。而正宗黄酒酿造要经过蒸煮、糖化、发酵、压 榨、贮存等多道程序。一个3000公斤的酒池，如果全部加入酿造的原酒，大约要3万元成本，而假酒成本至少可减少一半。

　　专家提醒，购买黄酒要“一闻二试三看”。一闻香味，酿造的黄酒有明显的原料香味；而勾兑的黄酒有刺鼻的酒精味道。二试手感，酿造的黄酒有十分强烈的滑腻感；而勾兑的黄酒触手是种水的感觉。三看价格，用纯谷物陈酿的黄酒，还得经三五年的陈酿过程，价格一般不会太便宜。