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本报讯 尽管端午节还未到，但是新年度中秋月饼的品种以及价格行情已经露出端倪。记者在昨日举行“2004年月饼市场形势研讨暨技术交流会”上了解到，今年中秋月饼馅料以安全健康为大前提，蔬菜瓜果馅料以及无蔗糖馅料的月饼大行其道，有玉米马蹄馅、绿茶馅等新品种；而黑椒牛肉、香葱牛肉以及XO酱等较为西化口味的馅料也出现在中国传统的月饼中。另外，由于原材料价格上涨，今年月饼价格预料普遍上涨5%左右。
记者在交流会上了解到，由于去年以来双氧水浸泡鱼翅、劣质奶粉等多宗食品安全事件的影响，今年中秋月饼讲求安全健康。一些厂家也趁机推出玉米马蹄馅、绿茶馅等月饼。另外，记者在现场看到，黑椒牛肉、香葱牛肉以及XO酱等较为西化口味的馅料也出现在中国传统的月饼中。
莲香楼负责人张雪清日前也向记者表示，今年月饼馅料讲究天然健康，青瓜、红萝卜、南瓜等月饼预计受到消费者欢迎。她认为，尽管新品种月饼层出不穷，但是整个月饼市场销售还是以传统月饼为主，其比例将占60%～70%左右。
另外，由于原材料价格上涨，今年月饼价格预料普遍上涨5%左右。广州酒家集团旗下利口福食品公司负责人告诉记者，白糖、莲子、油、面粉等月饼原材料价格上升，部分涨幅甚至高达五成，综合各种因素，原材料价格大约上升30%～40%，因此今年月饼价格肯定有一定幅度的上升。但是由于竞争激烈，考虑到消费者的接受程度，现在预料各种品牌月饼价格平均上涨幅度约在5%左右。（记者 凌慧珊）
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