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本报讯 一根水管，几个大桶，一台灌装机，自来水加有毒的工业醋酸就成了醋，自来水加严禁食用的工业盐和色素就是酱油，这些害人的假醋假酱油被装到各式各样的包装袋里，运到西安各集贸市场。昨日，西安市工商局雁塔分局经检大队、等驾坡工商所查处了一大型制售假冒调味品加工厂。
现场查出工业醋酸、工业盐
这家名为“西安溢香源”的醋业有限公司位于西安东郊白杨寨田马路路边。几根四五米长的自来水管连接着加工车间与水房。院子里露天摆着四五个沉淀酱油的大瓮里，酱油表面浮满溺死的蚊虫。在制醋车间，有四五个容量25公斤的白塑料桶。小工说是装冰醋酸，用来做白醋的。与此同时，记者看到地上还摆着一袋50公斤装的工业盐，包装袋上明确写着“严禁食用”，在自来水中加入工业用盐和色素就算是酱油。
在该厂绿色顶棚的车间内，墙上分别贴了12种假冒的酱醋品牌 本报记者 宁峰 摄
除了这些工业用料，料酒的加工更是称奇，两个大桶一个装凉水，一个装添加了水、香精等稀释后的色素，对半灌入瓶中，封口贴上标签，就成了“绍兴特产”的料酒。这些瓶子全部都是回收来的旧瓶子，露天冲洗后便直接使用。
按市场需要勾兑不同产品
除了袋装白醋和料酒外，现场还发现了瓶装白醋、袋装酱油等，原来加工厂完全按照市场需求“运作”，市场上缺什么他们就勾兑什么。在其库房墙面上分别贴有山西陈醋、思源白醋、思源老陈醋、溢香源白醋、上海白醋、绍兴瓶料、绍兴袋料、镇江香醋、老抽王等品牌名称，包装上的生产厂家除了“西安溢香源醋业有限公司”外，还有“山西清徐老井醋业有限公司”和“美乐居山西老陈醋集团有限公司”、“山西老陈醋厂”，品牌不是“思源”就是“香源”。
现场共发现成品袋装白醋273箱(每箱40袋)、料酒23瓶，以及大量包装袋和标签。
面对检查，厂长徐维圣拿出2003年6月就已到期的许可证和一份过期营业执照，他称自己是2003年底从原厂长手中承包的加工厂，原厂做的是酿制，因成本高而倒闭，因此他就从大庆路市场购得添加原料，选择勾兑来盈利。
伪劣酱醋遍布各副食批发市场
据徐维圣讲，因进超市成本高，加工厂的酱醋主要销往副食品批发市场。在其办公室，一张大大的西安地图被红笔划分成八九个业务区域，而一张业务单上，土门农贸、新华市场、固定围墙、潘家村、丰登路、幸福路、桃园西路、昆明路、小环宇、西桃园、徐家庄、沙井村、甘家寨、杜寨、鱼化寨和含光门早市等全部“榜上有名”。
随后，记者走访了西安胡家庙、白家口一带副食品批发市场，果然见到了“思源”、“香源”牌酱醋、料酒。在胡家庙蔬菜批发市场副食品门市部，1元钱能买到3袋“思源”米香醋，白家口副食品批发市场，一箱“溢香源”袋装白醋售价8元。一摊主还建议记者，自己吃就买好的，那些不好的调料，“都是卖给饭馆的”。
酱醋产品绝不许添加工业原料
一直以来，国家对酱醋等食用调料都有严格的规定，绝不允许添加各种工业用料。西安市产品质量监督检验所副所长刘跃平介绍说，用了工业冰醋酸后食醋可能会产生游离矿酸、重金属砷、铅超标，轻者食用以后会造成消化不良腹泻，长期食用会危害身体健康。同样，工业盐因含有氯化钾、亚硝酸盐等物质，因食用后易使人体中毒也被禁用于食品当中。此外，国家允许部分酱醋进行配制，但必须在外包装上标明是“配制”字样，但昨日现场发现的酱醋、料酒，除了“上海白醋”外，全都是“纯粮酿制”。目前，工商部门正在对此案进行调查。
采访中记者感到疑惑，为何这样的伪劣酱醋能轻易进入批发市场？从“溢香源”的产品包装来看，都私印了“QS”标志，厂里还和一名为“黑马”的物流公司有协议，由厂方送货上门。而零售商说：“先销售后给钱”，“一点不麻烦”。记者问几个零售商，就不怕质监、工商等部门来检查吗？对方称：“他们一看包装上有厂名厂址就走了。” (记者 牟凝慧)
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