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在四川，家家户户几乎都离不开泡菜，可现在有一位泡菜厂的老板跟我们说，他们根本不吃自己做的泡菜，只给外地人吃。难道是他们改变了多年的习惯？
记者来到成都市五块石食品批发中心暗访。在新繁镇华忠调味品厂的直销摊位上，
销售的都是他们厂生产的泡菜，老板告诉记者，他们厂的产量很大，而且销量很好。
据这位老板说：新繁镇华忠调味品厂今年生产的泡菜就有200万斤。记者问：都发到哪里？老板说：深圳、广州、宁波、太原、兰州、郑州都有。
在这位老板的带领下，记者来到了这家位于成都新都区新繁镇的泡菜厂。记者看到厂里正在生产，工人们正在忙着切泡菜。车间地上到处流淌着黄颜色的污水。在后院，一桶黄颜色的水引起了记者的注意。记者问：这水咋是这颜色的呢？一位工人说：这是水兑的药。
工人把这种兑了药的水称作保鲜水，但是并不清楚这种水里面兑的是什么“药”。只有老板才知道究竟是什么“药”？老板说：这是用开水兑的，苯甲酸钠。记者问保鲜剂(苯甲酸钠)加多少？工人答：0.3%。
根据国家标准，泡菜的加工过程中，苯甲酸钠的用量不得超过万分之五。但是这家厂的用量却超标了6倍。
离新繁不远的彭州市正值加工泡菜的旺季，记者来到了一家泡菜厂。工人把腌泡菜的大池子简单洗刷了一下之后，把青菜整齐地铺在池子里。随后他开始往青菜上撒盐。
记者注意到用来腌泡菜的这种盐不仅比一般的盐颜色白出许多，而且颗粒也要细一些。记者随后在这家厂的院子里见到了这种盐的包装袋，上面有几个醒目的大字“工业盐”和“不得食用”。
记者问：你们一直用的都是这种盐？工人答：是。记者问：这种盐只有你们厂用吗？工人答：其他厂也用。
几天之后，我们又来到了这家厂，记者注意到泡菜池子的周围有很多的小虫子。
记者问：为什么有这么多的虫子？老板说：腌(泡酸菜)的时候就有虫子，打了药就没有了。过了一会，一名工人开始向腌泡菜的池子里打药。这名工人还告诉我们，为了防虫子，泡菜在出厂前每隔几天就要打一次药。
记者用一个塑料瓶取了几十毫升这种“药”样品，密封后送到了中国进出口食品检验中心进行检测，检测结果显示：这种杀虫剂是浓度在99%以上的敌敌畏。敌敌畏属高残留剧毒农药，主要作为农用杀虫剂使用。(据中央电视台)
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