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“最近中央电视台曝光了一批‘黑心’龙口粉丝，我向多家单位询问，可大概因为是五一长假期间，很多单位无法联系上，我只好向晨报求助，了解这批‘黑心’粉丝到底有何问题，沪上是否有售，怎样鉴别？”自从央视曝光了龙口毒粉丝使用农用化肥生产后，大量读者致电晨报热线，希望了解上海是否有毒粉丝在销售和鉴别粉丝的方法。
昨天，记者走访了市内几家大型超市，发现有不少龙口粉丝出售。从包装上看，这
些龙口粉丝各有各的品牌，900克、500克、300克等各种规格也非常齐全，其产地大多出自山东，记者仔细比较后，并没有发现央视曝光的7种毒粉丝品牌。
记者了解到，日前，央视对家喻户晓的山东龙口粉丝进行曝光，称山东烟台市招远、龙口地区在生产龙口粉丝时用玉米淀粉冒充豌豆淀粉，并在加工过程中添加农用化肥氮酸氢铵、氨水等有害物质，以直接提取下脚料淀粉，然后添加增白剂做成的产品运往全国各地。而去年9月实行的最新龙口粉丝国家标准中明确规定，生产龙口粉丝的淀粉原料必须是绿豆或者豌豆，不得用其它淀粉代替。粉丝中若含玉米淀粉，会导致一煮就烂、一煮就断的情况出现，而对于毒粉丝中所含的农用化肥氮酸氢铵、氨水等有害物质，中国农业大学食品学院讲师陈芳介绍道，如果产品中含有氨残留，人体摄入这样的食品后，一方面会对呼吸道、消化道系统的黏膜造成伤害。另一方面，氨进入人体的血液循环系统后，会对人体的中枢系统造成破坏，主要表现为出现语言障碍，视力模糊症状。氨水还可能转化成亚硝酸盐一类致癌物。
由于龙口粉丝是一个原产地山东的集体品牌，相当于重庆火锅、涪陵榨菜，而被中央电视台曝光内含致癌物质的粉丝只是其中的7个品牌。所以并不是说，所有的龙口粉丝都有问题，但也并非除了这7个品牌外所有的粉丝都安全。消费者在购买粉丝时，若能遵循一定的规律，还是可以避免买到这类粉丝的。
作者：□晨报热线记者 邹颖琦
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