肯德基卖猪排 全聚德烤鳗鱼

　　本报讯 昨天，快餐肯德基、老字号全聚德等以鸡、鸭禽肉类为主要原料的餐饮企业，宣布将为京城消费者端出最新研制的“非鸡肉类”、“非鸭肉类”食品。

　　据介绍，肯德基新推出的“照烧猪排堡”是继早餐产品猪柳蛋堡之后的又一款非鸡肉类汉堡，也将是2004年的长线产品。据肯德基在北京的负责人表示，肯德基除以鸡肉为主打产品外，还将逐渐丰富猪肉、海鲜产品以及各种蔬菜类产品，如早前推出的十全如意、嫩 春双笋、玉米沙拉、和风刀豆等和甜品。而这款新品“照烧猪排堡”虽然是按公司18个月前制定的新品计划上市的，而此时，恰巧为肯德基缓解了禽流感为鸡肉类食品带来冲击的压力。

　　昨天，全聚德集团总经理姜俊贤向记者透露，为了减少禽流感对餐饮企业可能带来的损失，全聚德仅用了一周的时间就研制出了“黄油烤扇贝”、“白兰地烤鳗鱼”、“老炉烤肉”、“烧烤猪排”、“美味鹿肉”、“香芋芝麻饼”6个烧烤系列创新菜品。这些“非鸭肉”的美味烤肉，吃法与烤鸭的吃法一样，都是片成薄片之后蘸上不同的酱，用薄饼卷着吃。姜俊贤在接受记者采访时说，全聚德新品种的开发一直没有停止，只是这次禽流感的突然发生，使新品上市的时间得以提前。

　　蔺丽爽 陈柏