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信报讯(记者朱伟东)虽然春节已过，但是喧闹的节日食品市场尚未平息，全都因为昨天元宵节“惹的祸”。昨天记者发现，稻香村等多家元宵生产企业都严重面临着产品供不应求的局面，有的甚至还没到中午就全部脱销。业内人士甚至戏称，一个元宵节“救活”了不少“京城老字号”。
元宵节市场并没有因为连日来的元宵排队抢购而消停，昨天记者先后走访了稻香村、
锦芳小吃、桂香村、仿膳等老字号后发现，昨天依然是元宵的抢购高峰。昨天下午4时左右，安定门稻香村店门口挂出了“元宵全部卖光”的“免战牌”，而位于天坛北门附近的锦芳回民小吃店依然有大约上百人排成长队等候购买元宵，而桂香村、仿膳等老字号的元宵售卖也出现供不应求的场面。
稻香村食品集团副总池向东用“我们还被挨骂”来形容昨天的元宵供应状况。“我们无奈只能取消团体订购，全力保证零售市场对老百姓的供应，”他说，前天一天就卖出了近90吨的元宵，而前晚连夜加工生产了60吨，结果30多个店面有15家店到中午就卖光了，而安定门店则在下午4时以后也“告罄”，“就这样还无法保证老百姓的需求，有的顾客甚至因为没买到我们的元宵还跑到工厂里来要求我们增加生产。”
“火极了”，是这几天北京的元宵市场给人最真实的感觉。据记者了解，除了北京的老字号火得“一塌糊涂”外，今年北京还吸引了众多的“外来军”前来抢夺市场份额，来自河南、山东等地的元宵食品也纷纷进军，同样也卖得特火。来自郑州的思念食品股份有限公司北京分公司徐总表示，从大年初十到现在公司在北京市场上汤圆的销售量平均每天有1500件，比平时增加了80%，清真、无糖等热卖品种常常会有断货的情况发生。
外来和尚会不会抢北京老字号的生意？“这根本不可能，除了北京人有着特殊的老北京情结外，我们已经摆脱了一年不开张，开张吃一年的老模式，”作为元宵生产“大户”稻香村食品集团副总池向东表示，我们每年除了元宵外，还有月饼、糕点、熟食、早点等其他的产品，“北京不少老字号都很注重老字号这一金字招牌，改变销售模式，就能获得更多的市场。”
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