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新华网福州1月10日电(记者沈汝发) 很多人有生吃泥蚶、牡蛎等贝类产品的习惯，但福建省海洋与渔业局一项全省贝类水产品抽检结果显示，贝类产品微生物超标严重。专家提醒贝类产品不宜生吃。
福建省海洋与渔业局日前组织福建省渔业环境监测站和福州市渔业环境监测站分别对厦门、漳州、泉州、福州、莆田和宁德等6个沿海城市有可能引起污染区域的贝类水产品进行
质量抽检。共采集贝类样品72批次，对泥蚶、牡蛎、蛤仔、缢蛏等贝类产品进行包括汞、铅、砷、石油烃、多氯联苯、粪大肠菌群、沙门氏菌、副溶血性弧菌和单核细胞增生李斯氏菌等项目的检测。
检测结果发现，厦门、漳州和泉州地区贝类产品副溶血性弧菌超标率为25%，粪大肠菌群超标率为38.9%，只有55.6%的贝类产品各项微生物指标全部达到要求。福州、莆田和宁德地区贝类产品副溶血性弧菌超标率为42%，粪大肠菌群超标率为53%，只有25%的贝类产品各项微生物指标全部达到要求。
据福建省海洋与渔业局加工流通与质量监督处副处长王奇欣介绍，厦门、漳州和泉州地区2002年粪大肠菌群超标率为27.8%，2003年增加到38.9%，福州、莆田和宁德地区2003年粪大肠菌群的超标率仍为42%，与2002年基本持平。副溶血性弧菌对贝类产品的污染也一直比较严重。
据专家介绍，副溶血性弧菌是一种致病菌，进入人体后会在消化道内迅速繁殖生长，产生大量的肠毒素，同时将蛋白质分解为组氨酸而生成有害的组织氨。患者会出现剧烈腹痛、腹泻、呕吐和发热，大多数患者会中度脱水，如果抢救不及时，患者会因严重脱水而有生命危险。粪大肠菌群是人畜粪便中的细菌，感染粪大肠菌群会引起肠胃不适，可能会导致感染性腹泻、急性肠胃炎、痢疾等疾病的发生。
专家提醒贝类产品不宜生吃，应在加热杀菌后食用。另外，在食用贝类产品后可以喝一些醋，借助醋酸杀灭副溶血性弧菌等病菌。(完)
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