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晨报讯 “火腿里有敌敌畏，新闻里都报道了，不要再买了。”昨日，在南京路某食品商店的火腿柜台边，一位正在购物的中年男子好心地提醒记者。日前，央视曝光浙江永泰火腿厂用敌敌畏加工“金华火腿”的新闻播出后，在市民中引起了很大反响。某火腿柜台工作人员承认，这两天他们的生意确实受到了一定影响。
记者在南京路上的几家火腿销售店看到，金华火腿销售柜台前的顾客稀稀拉拉，相比
其他柜台人气明显不足。记者问一位顾客知不知道有“敌敌畏火腿”的事，这位市民连连点头：“当然知道，所以我今天只在这儿买香肠，本来我总要买点火腿的。”另一位拎着大包小包的中年妇女也向记者表示，自从看了电视上的那条新闻，她就没有买过火腿，“太恐怖了，谁知道哪个有哪个没有啊？”
怎么会出现这种“敌敌畏火腿”呢？上海市劳动模范、“火腿大王”包增伟介绍说，正宗的金华火腿加工时间为每年的冬至前后，所以又称“冬腿”。此时气温较低，空气干燥，经过一年左右时间的腌制，火腿味道特别香。但是，由于冬天货源紧张且价格较贵，渐渐出现了“季节腿”，也就是在清明的时候开始加工火腿。冬至时还是每500克7元的后腿，立春时则是每500克4-5元，成本一下子下降了不少。不过，此时天气较热，苍蝇孳生，一旦火腿里长出蛆，整个火腿就完蛋了，所以就有一些不法厂商开始用敌敌畏来防苍蝇，生产出了“敌敌畏火腿”。
据了解，用敌敌畏加工“金华火腿”的事在行业内早就不是什么新鲜事。一位知情人透露，上海出现“敌敌畏火腿”的情况很少，但并不是没有，去年新年某超市就曾经销售过这种火腿。
(实习记者陈抒怡)
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