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 土法腌菜 质量难保
一、提要
****腌酱菜土池子作酱缸
怕变质防腐剂来保驾
记者调查：土法腌菜质量难保
****装饰石材小缺陷也能酿大祸
壁纸产品重质量首次全合格
质量警示：国家质检总局公布装饰石材、壁纸产品质量抽查结果
****膨化食品美味可口诱惑大
过多食用营养失衡有危害
专家解读:膨化食品 少吃为妙
二、记者调查：(土法腌菜 质量难保)
主持人：
共同打造有质量的生活，这里是《每周质量报告》，大家好。在9月28日的节目中，我们对江苏扬州市部分企业制售假冒伪劣旅游用品的情况做了报道，节目播出后,当地质监部门立即对杭集镇、汤汪镇进行了全面的执法检查。当场查获了大量生产沐浴液和洗发液的散装成品液和宾馆用小牙膏，并封存了这些产品及生产设备。
好，下面我们来关注本期的记者调查。老话说，王婆卖瓜自卖自夸，商家为了赚钱，一般来说总是会向消费者说自己的产品质量好，既安全又卫生。可在天津静海县一位腌菜厂的老板却说，如果看见他们腌制酱菜的过程，你就再也不想吃酱腌菜了。商家主动坦白自己的产品质量难以保证，这在生意场上还真是少见。那么，看了他们腌的酱菜，谁要是还敢吃，那么他也是够胆大的。
解说：
天津市静海县陈官屯一带一直有腌菜的传统，据当地人介绍，这里生产腌菜已经有近二三百年的历史。他们这里的腌菜品种多、质量好，产品行销全国各地。在陈官屯，记者看到，仅在公路两侧大大小小的腌菜厂就有三四十家，空气里弥漫着一股咸腥的气味。记者注意到，这些腌菜厂厂房大多很简陋，一个简易的敞棚下就是腌菜的池子，有的厂子甚至把腌菜池直接就建在了露天处。记者走进了一家名叫汇丰的腌菜厂，老板热情的向我们推销起了厂里刚刚腌制好的糖蒜。然而记者最先看到的不是糖蒜，而是卤水表面上密密麻麻的一层死苍蝇。
同期：
记者：你这都是苍蝇啊！
老板：捞啊，现在这(棚子)一敞开，就落苍蝇。捞啊，有笊篱，一捞不就完了吗。
记者：这吃了没事吧，有细菌。
老板：这咸水都是24度卤，什么细菌也生存不了。你看所有的蝇子所有的东西一落就死。
解说：
在厂院的另一侧，几个工人正在忙着为我们刚刚看到的糖蒜做包装。同期：
记者：你这弄出来还洗洗吗？
工人：洗，拿嘛洗，不也拿卤水洗吗？
记者：你那里面都是苍蝇啊？
工人：你看现在还有吗？出池子之前都捞干净了。
记者：你这池子都有苍蝇，腌的时候有影响吗？
工人：那有嘛影响，带不了苍蝇走。
解说：
看来，在这几位工人的眼里，腌菜池里的苍蝇算不了什么问题，腌菜摆上餐桌时看不见苍蝇，就是卫生合格的产品。在另外一家厂里，上百个酱菜缸直接就摆在了院子里。由于没有必要的卫生防护设备，缸里面爬满了苍蝇，一旁正在干活的工人却对此视而不见。
记者在调查中发现，由于条件简陋，这里腌制的酱菜质量卫生难以保证。很多厂子就直接在地上挖一个土坑，在坑里垫上塑料布，就开始在里面腌菜。下雨的时候，污水雨水就直接流到了坑里。当地人把这叫土池子。同期：
记者：土池子是不是不允许这么弄？
老板：这应该不允许，我现在这个比同样的土池子，比他们弄的都干净都高，水流不进去。应该说这个东西，像这个半成品，流进点水去也无所谓。
解说：
在另一家腌菜厂里，我们见到了同样用土池子腌制好了的腌菜成品。
同期：
记者：这是什么呀？
工人：蒜泥。
记者：是冬菜吧？
工人：(扒开表面发黑的一层)不是冬菜，蒜打成的泥。这不是。
记者：坏了没有。
工人：没坏。你们不要这个，怪脏的。
记者：这卖给谁呀？
工人：谁买就卖给谁呗。
解说：
万达腌菜厂最近刚刚新修了厂房。这里的老板带我们参观了厂院和新建的车间。在厂院里我们看到了两缸已经发出腐臭味的腌菜。新建的车间里，腌菜用的粗盐和装修的垃圾废土混在了一起。
同期：
记者：这盐也太脏了吧，这还能用吗，这盐？
老板：能用。
记者：什么杂质都有，这里还有钉子？还有灰？
老板：装修装的掉下来的。
记者：里边有灰呀，白灰。
老板：没有灰，你知道这里边是嘛吗？这盐晒完了就这样，土吃不了东西里去。你好比咱腌的芥菜啦，水腌芥菜、黄瓜啦什么的，它进不去。
解说：
参观完了，老板见我们仍是对卫生不放心，于是向我们保证他的厂子是这一带卫生条件最好的。
同期：
老板：干腌制的，只是这样，(用塑料布)给你一苫，就算不错了，你往哪去，这块儿厂子多了，你就转去，你看看。这干腌制的你要是看了，吃不了。
记者：看啥，说什么？
老板：你要是看见这个(腌制过程)咸菜就不能吃，
但是，咸菜这个玩意儿就这么回事。解说：
九月中旬，正是当地大量腌制韭菜花的季节。在金来腌菜厂，我们目睹了韭菜花生产的全过程。在厂院的一片空地上，堆积着刚刚收购来的鲜韭菜花。按照正常工艺，在韭菜花搅碎之前应该仔细清洗一下，因为在搅成酱之后就无法再清洗了。可我们看到工人们只是把韭菜花往水里一蘸，就直接送进了搅拌机，生产过程很简单，就是把韭菜花加上粗盐放进搅拌机里搅碎，搅出来的碎末就是调料韭菜花，这样的产品能达到卫生标准吗？解说：
记者注意到，在生产过程中，几个工人一直在抽着烟，这位工人还光着脚在韭菜花上走来走去，很难想象他们是在生产入口的食品。
同期：
记者：这韭菜花你吃吗？
工人：不吃。
记者：为什么？为什么不吃？
工人：不好吃。
记者：是不好吃还是你觉得不干净？
工人：洗得不干净。
解说：
这里的工人告诉记者，这里的腌菜虽然卫生条件差，不过他们会进行特殊处理，保证不会变质。在长海腌制品厂，记者就目睹了所谓的特殊处理。在把腌菜进行包装前，工人们把一种白色的粉末裹到腌菜的表面，直到表面裹满才装箱。
同期：
记者：这白的是什么呀？
工人：这个，白面，化妆品。苯甲酸。
解说：
虽然工人不愿说，可我们还是从包装袋上认出了这就是最常见的食品防腐剂——苯甲酸纳。
同期：
记者：弄它干啥呀？
工人：为了装饰，回来以后变色，知道吗，看现在是这样的吗，一会装箱赶明儿就变绿了。
记者：搁的太多了吧？
工人：不多，应该切开搁，切不开了就加浮头了。
记者：怕坏了是吧？
工人：为的好看。
解说：
显然工人们对于防腐剂的问题不愿多说，因为过量食用防腐剂会危害人体健康。国家有关部门规定酱腌菜中的苯甲酸纳的含量不能超过千分之一。同期：
记者：你这防腐剂加的多吗？
老板：现在我们一缸里就照者四五斤，一千斤百分之零点五
解说：
据腌菜厂的老板介绍，多加防腐剂主要是怕在长途运输中发霉变质。由于这里腌菜厂技术条件普遍达不到要求，为了使腌菜不变质，只能大量加入防腐剂。
同期：
老板：咱这东西不坏没人找来。你要是东西坏了，你个人的东西，找你你没办法。
记者：防腐剂多了，让人查出来也是麻烦事啊？
老板：现在咱们这边没有查这块的。
解说：
据记者了解，陈官屯一带的腌菜厂普通规模的每年生产能力也在二三百万斤以上，四五十家腌菜厂年产量在一亿斤以上。这里的腌菜厂主要是面向全国各地的批发商，然而，在他们的客户群里也不乏一些国内知名酱菜企业，这些知名企业从他们的厂子里购买腌制好了的成品，再贴上自己的标签，作为自己的品牌产品推向市场。金来腌菜厂甚至直接就能在自己的厂里做出一些名牌产品的包装。
同期：
记者：像这种他们厂家就不用做深加工吧？在您这就直接做成了。
老板：直接出成品
记者：是直接出成品多，还是厂家拿半成品回去加工的多？
老板：一般是他们来包装，来包装以后做好了，就给他们送过去。
解说：
万达腌菜厂也给很多知名企业的供应他们生产的半成品。
同期：
记者：你这个韭菜花往哪销的多？
老板：天津、北京。主要是北京。
解说：
为了证实这位老板所说的，记者决定跟着厂里送货的车去看个究竟。第二天清晨六点，送货的车准时上路了，顺着104国道一直开往北京方向。临近中午11点的时候，货车开到了距北京40公里的河北省大厂县。货车很快就开进了公路边的一个厂院里。厂门口的牌子上写着这里是王致和集团的副食调料生产基地。记者随后也走进了厂里，与一位厂里的工人聊了起来。同期：
记者：咱们的原料都从哪里进的？
工人：哪都有，天津的也有、内蒙的也有，哪都有。都是汽运，汽车往这运。
记者：他们送货的车多长时间来一趟？
工人：那没准，没有准，我们什么时候要，就什么时候给他们打电话联系，他们就开车过来。
三、权威访谈：名牌腌菜竟是无德小厂制——小企业能不能为名牌企业直接生产成品？带去品牌却不带去管理——知名企业该不该成为委托加工小企业的直接监督者？
国家对腌菜有没有统一的生产标准？
腌菜被列入市场准入管理范畴是指日可待，还是遥遥无期？
国家质检总局质量管理司于献忠司长做客“权威访谈”，为您拨云见日、一一解答。
主持人：和密密麻麻的苍蝇泡在一起的咸菜，在裹上知名企业的包装袋之后，摇身一变，就成了有着良好信誉的知名产品了。另外，据我们了解，在城关屯绝大多数的腌菜厂都是在露天或者是敞棚的情况下腌制咸菜的，今天我们就请到了国家质检总局质量管理司于献忠司长
主持人：于司长，您好。
专家：你好！
主持人：于司长，您是管质量的，回到家也是一个普通的消费者，您看了这样的咸菜，有什么感觉？
专家：我的第一个感觉就是如哽在喉、心情沉重。我认为，这样一个企业的做法，好像是愚弄消费者的感情，作为一个消费者本身也感到，消费者的权利和利益受到了侵害。假如说我们每家每户腌制咸菜，晒酱自己吃，大家都知道采取有效的保护措施而不至于苍蝇都落上去，就像我们片子里看到的，他们自己也说“这个咸菜我们自己不吃”，为什么呢？因为太脏了。“己所不欲，勿施于人”，我们自己都不吃，怎么能拿这个产品去应付消费者呢？这样下去这个企业是没有生命力的！
主持人：那么作为小企业是不是允许它为大企业或名牌企业直接生产成品呢？
专家：从企业的经营发展的一种模式来看，一个知名的企业或大企业根据自己生产和发展的需要，去通过严格的考核和审查，来向某些小的企业或者是有着特殊产品的企业进行采购，我们俗称叫作向供应商订购所需要的产品，这是允许的。
主持人：允许的？
专家：是的。
主持人：那么大型企业或知名企业，是不是就直接成了小企业的监督者呢？在生产方面。
专家：是的，从世界范围来看，凡是知名的大企业，对于供应商本身是很挑剔的。首先要经过严格的审查，选择一些有水平的、质量管理到位的、能够向他提供满意产品的企业，它才能够认可它，同时也在认可这样的企业之后，每年还要进行严格的监督，而且还会用同样的标准、同样的管理来加强对供应商的控制，以便能够保持自己的品牌。
主持人：现在，米、面、油都已经实行了市场准入制度，酱菜是直接入口的东西，而且吃的人又很多，会不会也把它列入市场准入制度来管理呢？专家：我想肯定有可能。小商品大市场，人人都有份，人人都有关，我们更应当给予关注。国家质检总局这两年已经为加强食品安全的管理，采取市场准入制度，加QS标志，从去年开始我们搞了五类，现在已经扩大到十几类了，这样的过程还会加快，总会指日可待。将有一天我们也会把这个纳入到食品安全准入的管理范畴。
有一天我们也会把这个纳入到食品安全准入的管理范畴。
四、质量警示：
国家质检总局公布石材、壁纸装潢材料质量抽查结果
主持人：这里是每周质量报告，欢迎关注质量警示。
现在一提到家庭装修，大家最担心的就是装饰材料中有害物质的含量，甲醛、放射物等超标问题让不少人甚至有了装修恐惧症。国家质检总局今天公布的天然花岗石、大理石产品质量抽查结果显示，这批抽检的石材中没有发现放射性严重的产品，抽样合格率也达到了78.3%。专家说，现在越来越多的企业开始注重产品的放射性问题，对石材的选择比较慎重，所以消费者不必为这个问题担心了。
这次抽查了北京、山东、上海、福建、广东5个省、直辖市的20多企业的产品，大型企业的产品全部合格，小企业的产品质量令人担忧，有近七成的产品不合格，存在的问题是石材的规格尺寸不规范，有的面积大，有的面积小，这样的产品装在墙面上，不仅会影响美观，更严重的后果是存在安全隐患，很多外墙垮塌甚至伤人的质量问题，主要原因就是石材的尺寸不规范造成的；另外有的产品光泽度差，也就是我们通常所说的颜色深浅不一致，从而影响装饰效果。
国家质检总局公布了5种不合格产品和它们的生产企业，它们是：
广东广州东建大地石业有限公司
“东大”牌桔红花岗石(B类)
广东广州市番禺顺威石材工艺有限公司金麻花岗石(B类)
上海久久石业有限公司南斯拉夫白大理石
北京捷意成石业有限公司金线米黄大理石
山东莱州金磊石材有限公司鲁灰花岗石(A类)
专家提醒说，在挑选天然花岗石、大理石的时候，一定要看产品的规格尺寸是不是一致，有没有裂纹、缺角、色斑等缺陷，尤其是外墙用的石材，长年累月经受风吹雨打日晒，所以对材质的要求会更高，像这类产品最好请有资质的质检部门做一下物理性能检测。
壁纸也是我们常用的一种墙体装饰材料，这类产品色彩丰富多样、艺术表现力强，所以越来越多的家庭开始用它来装饰房子。国家质检总局今天公布的壁纸产品质量抽查结果显示说，产品抽样合格率是100%，这是我国壁纸产品抽查首次全部合格。
这次共抽查了北京、河北、河南、湖北、江苏、上海、浙江、广东、广西9个省、自治区、直辖市的近20家企业的产品，抽查的项目是有害物质含量、外观质量等5项指标，其中有九成的产品健康安全性能达到了国际绿色环保的要求。专家介绍说，从前年年底开始，我国在建材行业实施了室内装饰装修材料有害物质限量强制性国家标准，壁纸生产企业积极调整生产工艺和产品配方，降低了甲醛等有害物质的含量,国产壁纸安全性能有了明显提高。目前我国每年还有600万卷壁纸出口欧洲及东南亚地区，产品质量也得到了国外用户的认可。
五、专家解读(膨化食品少吃为妙)：
薯片、雪饼、虾条……这些食品松脆香甜、口味多样，它们大多是以面粉、小米、土豆等食物为原料，经过油炸、加热或添加膨松剂加工而成的，也就是我们常说的膨化食品。这些膨化食品因为口味鲜美成了很多孩子喜欢的零食，有的孩子甚至把膨化食品当作了主食，一些家长对孩子也是听之任之。可是许多家长也许想不到，膨化食品中的铅含量比较高，可能给孩子的健康埋下隐患。
解说
目前，市场上迎合儿童的各类膨化食品品种不断翻新，再配上新颖的包装，有的还在其中加有玩具、小画册等来吸引儿童的目光。这些香、脆、酥、甜的膨化食品让小朋友拿到手里就放不下。北京大学儿童青少年卫生研究所一直都在关注儿童食品健康问题，所长季成叶教授对膨化食品做过相关的研究。
同期
膨化食品本身来说，它的营养是不全面的，它具有四个高的特点：高糖、高脂肪、高热量然后还有很高的味精含量。
解说
介于膨化食品具有四个高的特点，孩子吃的过多会破坏营养均衡。而且膨化食品容易造成饱胀感，影响正常进餐，会防碍身体对营养物质的吸收。同时专家指出在膨化食品的制作过程中会有微量的铅进入到食品中。
同期
膨化食品通常它的含铅量比较高,主要是这样几个来源,一个是刚才我们提到在加工的过程当中,有些食物的添加剂像膨松剂,另外,还有就是食品在加工过程当中是通过金属管道的,金属管道里面通常会有铅和锡的合金,在高温的情况下,这些铅就会汽化,汽化了以后的铅就会污染这些膨化的食品.解说
我国食品卫生标准规定：糕点类食品含铅量每公斤不超过0.5毫克，膨化食品也是依据此标准来生产的。但是膨化食品的消费者多数是儿童，他们对于铅危害的承受能力只是成人剂量的一半，甚至更少。特别是儿童处于生长发育阶段，对于铅的吸收量是成人的5倍，但是对于铅的排泄功能比较弱，所以铅特别容易蓄积在儿童体内，造成长期的，慢性的危害，甚至可能会影响终生健康。
同期
铅所造成的危害是很明显的，一般来说，如果是低剂量的铅造成的危害，通常看不见，我们把它叫作“无症状的损伤”。那么主要的表现，就是一些神经系统的一些行为。比方说注意力低下、记忆力差、多动，另外容易冲动、容易爱发脾气等等。但是如果剂量比较大，中毒的程度比较深，那就会严重危害到小孩智力的发育和神经系统的健康。
解说
膨化食品作为美味可口的小食品，是可以适量的让孩子吃一些。为了避免膨化食品中微量的铅对孩子造成危害，专家给家长提出了一些建议。同期
第一尽量的少吃一些；第二尽量不要在空肚子的时候，当作填肚子的东西来吃，因为在空肚子的情况下，膨化食品所含有的铅这类的毒素特别容易被身体所吸收；第三小孩吃的东西尽量要全面一些，尽量不养成吃零食的习惯。
尾语
有科学实验表明：小孩的铅中毒的剂量提高10个微克，小孩的智商就会降低6分到8分，小孩的身高会降低1公分到1.5公分。这说明铅对孩子的身心的两个方面，都会有明显的不良作用。另外生活中还要注意不要经常在公路边玩，特别是车辆较多的公路，以免吸入铅尘；不要啃咬铅笔、蜡笔或玩具，这些东西外表的涂料里会含有铅；还有不要让孩子购买土法爆制的玉米花，少吃罐头食品，不吃含铅松花蛋。
六、尾语：
今天，在这里我还要感谢一直关注着我们节目的朋友，自栏目开播以来，很多朋友来电来信为我们提供了大量的新闻线索，对于其中涉及产品质量问题的我们将转交中消协来处理。另外，欢迎您继续通过手机短信给我们提供新闻线索，移 动用户发送187至8003，联通用户发送187至9850。我们的热线电话是(010)68579889-187。
共同打造有质量的生活，这里是《每周质量报告》，下周同一时间再见！
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