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本报讯(记者杨滨) 今天，柳泉居、全聚德、砂锅居、蟹老宋、沸腾鱼乡、同和居等众多老字号、新餐馆纷纷向记者“告急”：10月1日至6日的包桌基本预订一空，朝阳区的“太熟悉”和“郭林家常菜”两家餐馆从9月中旬到10月5日，包房被“一抢而光”，不久前曾遭受重创的餐饮业终于出现“爆棚”。
“今年‘十一’将是一个消费火爆的黄金周。”市商委新闻发言人阎立刚分析说：广
大消费者压抑多时的餐饮消费将得到释放；因非典延误的各种喜庆活动，特别是婚庆消费已形成一个高潮，仅西城区鸿宾楼餐馆从1日到6日就预订了婚宴278桌；此外，大量国内外来京游客，也将拉动京城特色餐饮，如烤鸭、风味小吃以及各种零点快餐的消费。
早在七八月时，一些餐馆就开始积极筹划今年十一的餐饮“大计”。华天饮食集团40家老字号联手推出400余套不同档次的家宴菜单，有峨嵋酒家的“全家福宴”、烤肉宛饭庄的“合家欢宴”、又一顺饭庄的长寿宴、同和居的“同和喜宴”及华天护国寺小吃公司的“精品小吃宴”等。
逢年节假日，餐馆里拿号等座是常事。各家餐馆都提前采取措施应对。柳泉居加桌、编号添椅凳，最大限度地满足散客消费；预订包桌的采取提前点菜，提前备料，做到客到5分钟即可开餐。鸿宾楼饭庄提前编好了8套24个档位的节日菜谱，减少顾客等菜时间。
同时，餐馆也没落了窗口外卖、盒饭送餐等服务。西城区柳泉居的豆沙包、同和居的烤馒头、厚德福的金丝饼，新燕莎集团丰泽园的面食“八大件”，全聚德集团的烤鸭都加大了外卖的供应量。海淀区禾谷园的面食、熟食外卖和快餐送餐业务和西城区峨嵋酒家、又一顺、马凯餐厅等企业的半成品销售，为顾客在家简单动手再加工提供了方便。华天凯丰送餐公司节日期间照常营业，备足了各种标准的盒饭。
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