中国奶业协会：特浓奶只是人为加工的高脂肪奶

　　孟梅徐阳

　　日前，中国奶业协会和四川省奶业协会有关人士指出：特浓奶只是人为加工而成的高脂肪奶。

　　“‘特浓奶’实际上就是厂家炒作的一个概念，对健康并无特别益处。”前来四川参 加会议的中国奶业协会副理事长方有生在接受采访时，首次揭开“特浓奶”的底牌，“在目前的国家牛奶标准里面，根本就没有‘特浓奶’这种说法。”

　　“特浓奶”含脂高价格低

　　“特浓奶”这个新鲜上市的乳品看起来并没有特别的地方，除了外包装上这三个字分外显眼之外，在各项指标上最明显的标志是“含脂率”。“特浓奶”一般为3.5%，“特浓纯鲜牛奶”则是≥3.5%，而一种所谓“超浓”的牛奶，甚至达到3.6%以上！但纯鲜奶一般含脂率为2.9%左右。

　　遍查诸多“特浓奶”包装，有的也只是在“配料”栏里紧随“新鲜牛奶”之后加注了“新鲜稀奶油”字样。据省奶业协会会长魏荣禄介绍，如果“特浓奶”真是由纯鲜牛奶添加新鲜奶油而成，成本必然大增。但市场中的“特浓奶”的市场零售价，比纯鲜牛奶便宜得多。

　　只是人为加工而成中国奶业协会副理事长方有生认为，所谓的“特浓奶”根本就不存在，“不可能生产出‘特浓奶’，只能是人为加工的。”

　　目前每吨奶粉仅1.6万-1.7万元，它能还原成10吨液态奶，而要收购10吨鲜奶，价格则在2.2万-2.3万元，这样的差价，使得“特浓奶”大行其道。

　　四川省奶业协会会长魏荣禄说，从“特浓奶”产品指标来看，大致可分为两类。第一类：两个样品的指标与纯鲜牛奶的国家标准完全一致，因此可以断定“特浓奶”产品就是纯鲜牛奶，“特浓奶”只是企业的噱头；第二类：两个样品其他指标与国家纯鲜牛奶标准指标完全一样，只是脂肪含量增加了0.2%-0.3%，这种“特浓奶”只能称之为“高脂肪奶”。专家指出，在牛奶里添加奶粉提高含脂率并非不可，但应该亮出标志，让消费者明白消费。奶粉也不得任意添加，如果乳糖含量超标(纯鲜牛奶乳糖含量的正常标准为4.2%-5%)，就会对人体有害，易引起腹泻等。

　　概念营销的产物“‘特浓奶’是典型的概念营销的产物”，业内人士一针见血地指出。目前我国乳业企业，一类是“城市型”企业，一类是“基地型”企业。“基地型”企业在奶源上的诸多优势，使其具备市场竞争力。而大多数“城市型”企业则使出“特浓奶”这一法宝，在风味上达到“基地型”企业所特有的“香浓”特点。

　　乳业期待标准法规如何约束企业这种肆意标榜概念的出格行为？对此，专家一致的意见是：标准。成都市农牧局副局长、奶业办主任李朝林介绍，目前乳业只有一些零散的标准，如液态奶等，还期待一个完整的标准体系和相应法规，使市场竞争形成一个统一的规则。