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本报讯(记者 杨滨)水果月饼、鸭肉月饼、蛋黄月饼、绿茶月饼……年年过中秋年年吃月饼，如何能吃出花样，吊起消费者的胃口，各月饼厂家可谓绞尽了脑汁。除了在口味上求新求异，标价上千、上万元的天价月饼也成了卖点。但是消费者究竟喜欢什么口味的月饼？今天，中国社会调查所(SSIC)公布的调查结果给厂家提了醒。调查显示，莲蓉月饼是消费者的首选，喜爱的人多达48%；其次受欢迎的当属双黄月饼，喜爱者占45%；喜爱水果月饼的人也很多，比例为41%；另外较受欢迎的品种依次为椰蓉(23%)、五仁(21%)、果蓉(19%)和肉类(
15%)。总体来看，营养丰富、口味清淡的品种更易被大众所接受。但是天价月饼却不受待见，只有4%的人可以承受每盒200元以上的售价。
调查显示，36%的人认为每盒售价在50元以下比较能接受；能接受每盒50至100元售价的人占39%；21%的人能承受101至200元间的价格；只有4%的人可以承受200元以上的售价。这项最新调查还显示，人们在选购月饼时，主要考虑的因素是口感，有83%的人将其列为首选。与消费者这种需求相回应的是，今年的月饼市场因为新标准的实施，往年消费者最不放心的“月饼馅”将变得前所未有的“透明”。
在新标准未出台之前，有些月饼生产厂家生产的莲蓉月饼，莲子的含量很少，掺杂了很多云豆或绿豆，就堂而皇之地冠名“纯莲蓉月饼”；还有些“水果月饼”其实就是“冬瓜＋香精＋色素”。针对过去几种容易出问题的馅料，新标准做出了详细规定，比如，纯莲蓉馅料是指除了糖、油脂外，其他原料100%全部使用莲子；而莲蓉馅料则是指除糖、油脂之外，其他原料中莲子的成分大于60%。水果馅料则要注明使用的主要水果名称，水果含量也不得低于25%，否则只能称“水果味月饼”。
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