卖场四成豆制品不合格 运输销售冷链有待完善

　　上海豆制品运输、销售等环节的冷链有待加强。日前，市卫生行政部门对豆制品的抽查发现，生产厂家的豆制品合格率为84%，而超市、大卖场合格率仅57%。

　　据了解，本次抽查，共有22件样品微生物指标不符合卫生标准，其中湖南长沙雨花区金磨坊食品厂生产的金磨坊鸡汁豆花串的砷含量超标；上海亚太食品厂、宜兴市福华豆制品厂、上海芳芝食品有限公司等4家企业生产的五香小素鸡、麻婆子麻辣干、芳芝开洋素肫肝等 6种直接入口食品，闵行春江豆制品加工场、新明豆制品厂等15家生产的厚百叶等菌落总数和大菌群不符合标准。

　　其中，生产单位和经营单位的豆制品抽检合格率分别为84%和57%。为何会有这17%的差距？有关负责人介绍，运输、销售等环节的冷链卫生管理不到位是主要原因。从明年起，本市需低温储存的豆制品必须采用专用冷藏车辆，配备完善的冷链系统，届时本市豆制品卫生质量有望进一步提高。

　　市卫生监督部门提醒，目前，消费者在选购豆制品时还应查看豆制品送货单，选择来路明确、正规厂家供应的豆制品；根据需要选择产品种类，在购买回家后冷藏保存，在保质期内食用；对未标注“即食”字样的产品要适当烹调后再食用，以确保食用安全，保护自身健康。