当人们已经习惯了在炒菜做饭的时候使用花生油、调和油和色拉油的时候，一批新的油种如玉米胚芽油、山茶油、葵花籽油、橄榄油、红花籽油等等，逐渐走入人们的视野。非典之后，这些高档食用油逐渐受到消费者欢迎。市场信号显示，高档油将是下一个有利可图的食用油细分市场。价格高出10元被认可
记者在京城的几家超市看到，已经上市一段时间的金龙鱼玉米胚芽油原称粟米油
颇受欢迎，据介绍特别是在5月以后其上架率明显提高，价格虽然要比去年上市的金龙鱼第二代调和油高出10元以上，但是销售量却并不逊色。据嘉里粮油有关人士介绍，金龙鱼还推出了葵花籽油、山茶油等油种，一上市就受到消费者的广泛关注，在有些地方，甚至金龙鱼葵花籽油的产品刚上架，很快就卖完。中粮集团的鲁花品牌也推出了自己的玉米胚芽油。高档油主推保健功能
目前在市场上常见的几种食用油主要是：花生油、调和油、色拉油等，这些油各有特点，比如花生油维生素A含量丰富，但是饱和脂肪酸高，吃多容易上火；调和油使用特殊工艺将多种精炼植物油调和起来，纯净而营养均衡。中国营养学会的有关专家指出，这些还都属于中低档油种，各种高档油更具有健康功效。如玉米胚芽油能够降低胆固醇；葵花籽油对高血脂的人士有一定的帮助；山茶油富含不饱和脂肪酸；红花籽油具有降低血液中的胆固醇、防止动脉硬化等作用。随着人们对健康的日益关注，高档油的竞争优势相当明显。
专家指出，与中低档食用油相比，市场上的高档油价格一般较贵，其消费群体相对要窄，但他们的消费能力却处于金字塔的中高端。中国目前是世界第二大食用油生产国，2002年产量达1000万吨左右，市场销售额在1000亿元以上。据预测，今后短时间内，中国食用油年总消费量将突破1400万吨，同时油脂缺口每年还以3%-5%的速度增长。目前市场对食用油健康的需求不断增大，高档油市场前景相当乐观。
业内人士介绍，竞争加剧导致中低档食用油如花生油、调和油、色拉油等的利润空间越来越小，业内急需寻找新的经济增长点，而利润空间较大的高档油品种就是最好的选择。据透露，高档油利润要比中低档油的利润高出10%以上，目前南方沿海地区是高档油的最大消费区，而今年下半年北京将迎来消费高潮。红花籽油也即将登台
事实上，像玉米胚芽油、葵花籽油、红花籽油、橄榄油等高档油几年前就已在市场出现，但是由于消费者对食用油的认知度有限，市场上占绝对份额的还是中低档的油种。由于市场细分的压力，厂商们最近都纷纷主推高档油。嘉里粮油占据45%国内市场，旗下的“金龙鱼”品牌首当其冲，将拿出几千万资金力推玉米胚芽油、山茶油、葵花籽油等高档食用油。其他一些主力厂商则纷纷投入巨资抢占另一个市场——红花籽油。
记者还了解到，新的国家食用油标准有望在下半年出台，8月1日以后，食用油生产将采取市场准入制度。随着新标准的推出，会有一大批实力不足的食用油企业因质量不能达标而被淘汰。专家估计可能造成一些地区市场洗牌后的真空，高档油可趁机而入。
商报记者 毛晓刚
