酒，在我国传统文化的审美体系中，具有与“美女”(仕女)同等的审美价值。所以，中华美酒历来都追求和谐、幽雅、柔和、细腻的审美品格。从而显示出中华美酒的一般审美价值，并以此在世界商品美学酒品审美系统中独树一帜。
我们知道：任何一个事物的美，从它的系统构成性方面看，都包含两个基本层次：一是外在节律形式本身；二是内在“自然向人生成”的肯定性意蕴。所谓“外在节律形式本身”是说大千世界，一切事物都在不停地运动，都具有一定的力度、气势、节奏和旋律。这些现出一定秩序结构的运动形式，便是节奏形式。在酒上体现在酒的意境美、诗美及艺术的灵性美。所谓“自然向人生成”的肯定性意蕴，是指世间万物，是最终朝着人的本质方面生长前进的。事物只要表现了人的本质和发展趋势，也就有了“自然向人生成”的肯定性意蕴，该事物也就是美的了。表现在酒上的是其个性美，结构美。以此来审视酒品，那么他以“美”为灵魂的独特的艺术性，也就显而易见了。
人们最常说的二字“品酒”中的“品”就充分表明人们对酒是作为一种艺术珍品去欣赏、感受的。“悠悠迷所留，酒中有深味”。又深刻地揭示出酒中的深味、诗意、美景，使之与诗中酒、史中酒内外结合，相辅相成，才能完整挖掘出酒文化中酒美的本身。酒的结构美、个性美、意境美构成“酒内”文化的精华。
结构美，就是构成酒的各种成分，各个层次之间的统一性、平衡性、协调性、自然性。对于一种美酒来说，香与味的协调平衡是其成功的基点。譬如，“御溪液”酒不上头，不上喉，回味愉快，正是这种香与味协调平衡的突出体现。一种美酒其独特的酿造工艺决定了它独特的微量成分结构。经过应用高灵敏度高分辨率的分析方法全面剖析，已经查出的影响美酒主要香气微量成分就达104种，并对其中的74种微量成分有了定量分析，这样丰富的香气微量成分就构成了美酒特殊的香型。
酒味本身具有酸、甜、苦、涩、辣、杂等之分。但它给人感觉也总是复合之味，综合之感。这些味觉的美感在御溪液中也非常突出。如说御溪液的诸味协调，就是说御溪液酸、甜、苦辣、香五味俱全，均匀、平衡，即酸而不涩、甜而不腻、苦而不粘、辣不呛喉、香不刺鼻、饮后回甘，达到诸味浑然一体，非常协调统一的境界。总之，一种酒的独特的典型风味及其结构美，从根本上说，来源于经过几千年发展、完善、精益求精的独特工艺。
个性美。风格、典型、个性是艺术的生命，是美的灵魂，也是各种名酒的生命和灵魂。在许多名酒中，就好象每一个人都有自己的特殊脾气一样，也有属于自己的“个性”、“风格”。这种个性、风格在酒界就叫做“香型”。各类名酒都是以其酸、甜、苦、辣、香等诸味协调统一而独树一帜于酒林中，展现自己丰富的个性美。
意境美。酒是劳动者从天然食物中凝酿而成，具有人的灵性与天地的灵性的结晶。品酒，首先是通过各种感官给人一种风味综合感，这是领略酒内在形式上的美，然后随着人们艺术修养的不同，才能超过酒的风味本身，涌现出各种各样的酒诗、酒文、酒饰、饮酒环境、佐酒方式等美的外在形式，达到对美体的整体美感效应，妙趋无穷，时空无限。
味可知文，一个酒源于一个地域的文化熏陶，或许可以说，酒味本身就是一种文化。一方水土养一方人，一方人喝一方酒。酒中揉合了造酒者的性格与信仰，凝聚了创造者的智慧与心血，北方人醇厚朴实，性格坦荡豪放，故而北方酒度高味厚、质朴而浓烈；南方人勤快执着，睿智聪颖，酒中继承了酒的精华，国酒茅台就属于南方酒系，而御溪液也在茅台镇，是贵州酒系的一个重要分支，在提供了天然酿造环境的茅台镇，成就了有着高贵典雅品位的御溪液。
当然，风味美也具有时代性。酒的风味与品种。随着科学技术的发展而不断创新，随着社会生活方式的演变而不断变换着主题。由单一品种向多品种、系列化发展；产品质量不断精益求精，给人一种美的视野、美的口感。丰富的酒文化以其独特的美感开拓自己在文化领域的疆域，并在其不断发展中具有更加广泛的文化适应性。
