陈惟
盛夏是啤酒消费的高峰。数据显示，我国啤酒年产销量已达到2000多万吨，连续9年仅次于美国位居世界第二，消费群体以20%的速度增长，中国的确可以称得上是“啤酒大国”。然而国家质量监督检验检疫部门最近对啤酒质量进行了国家监督抽查，结果显示，抽样合格率为82%。此次抽查反映出3个倾向性问题不容忽视。
质量两极分化
此次抽查中绝大多数合格品均呈较高的质量品位。一些代表啤酒质量的重要指标远远高于国家标准的要求。但是9个不合格产品却存在严重的质量问题，有的有令人生厌的“馊饭味”，有的出现了浑浊现象。
过去一年间，啤酒行业悄然出现了生产与经营由各自独立的法人单位分别运作的模式，业内人士称后者为“品牌公司”。此次抽查了“品牌公司”的4种产品，结果3种不合格，而且均是此次抽查中质量较差者(各有两个不合格项)。此次抽查发现了3种方式运作的“品牌公司”，一是“品牌公司”负责创品牌、做广告、管营销，但自身并无啤酒生产实体，只是搞委托生产。所以其产品质量完全取决于生产方供货的优劣。二是“品牌公司”有灌装饮料的能力，从啤酒厂购置散酒灌装销售，因为啤酒灌装技术要求和装备与软饮料的生产要求出入颇大，所以难以保证产品质量。三是啤酒企业将酒液连同品牌交其他食品公司灌装并营销，由于缺少质量控制，造成产品不合格。
“纯生”有“李鬼”
一些质量较差的啤酒混迹于“纯生”行列。纯生啤酒是国外上世纪90年代新兴的啤酒佳品，它摒弃了传统的热杀菌工艺，通过无菌膜过滤技术滤除酵母和杂菌，最后经无菌灌装而成，因此其口味明显优于传统的熟啤酒。2000年，我国啤酒行业盛行“纯生热”，有十几个企业相继推出了自己的纯生品牌，在我国啤酒的高档产品市场中占有了一席之地。本次抽查中，由北京燕京啤酒股份有限公司生产的燕京牌11度、640ml瓶装燕京纯生啤酒及深圳青岛啤酒朝日有限公司生产的青岛牌11度、500ml听装纯生青岛啤酒质量较好。但同时也发现了质量较差的啤酒混迹于“纯生”系列。此次抽查中一个标称为“雷克特纯生干啤”的产品竟然卫生指标不合格，其菌落总数超过标准规定的3倍，浊度指标也不合格，是近10年产品质量国家监督抽查中唯一一例卫生指标不合格的产品。
B瓶重复使用
近年来，啤酒瓶爆炸致人伤残之事时有发生，北京市的一项啤酒瓶质量抽查结果显示，B瓶不合格率高达55%。
由于目前生产新B瓶的价格是回收旧B瓶的好几倍，因此不少啤酒生产厂家都是将旧B瓶回收后，经过消毒再次灌装使用，而且不再做强度测试，忽视了酒瓶在清洗和回收过程中的碰撞。在阳光下的过度曝晒都会使酒瓶产生擦伤、划痕和材质的老化，当压力不均匀地分布在瓶壁上时，酒瓶就容易发生爆炸。理论上讲，连续回收使用5次以后的B瓶强度只有新瓶的50%，因此超过正常使用年限的B瓶应及时淘汰。
我国从1999年开始推广使用啤酒B瓶，至今已有4年，已超过国家有关部门建议的回收期限，如果这批旧B瓶还在被厂家循环使用，则引起爆炸的几率势必会增加。
