全聚德开外卖贵宾楼推新品 京城餐饮人气回升

　　随着SARS疫情得到控制，原先门庭冷落的京城餐饮人气逐渐回升。记者昨天发现，京城大小餐馆纷纷开张或祭出新招，为聚拢人气推出各种各样的特色服务，一场抢夺客源的大战即将开打。

　　昨天记者经过走访后发现，“外卖”服务成为有些餐馆酒楼的“武器”。前门全聚德烤鸭店本月虽比去年同期减少收入1000多万元，但是该店继推出“拨185再按8全聚德烤鸭到 您家”的业务后，把送烤鸭的范围由三环扩大到四环，同时还推出送4款热菜的服务，使得其业务迅速回升，外卖占到了其营业额的三分之一；以经营御福官府菜而闻名京城的北京贵宾楼，坚持把饭店的品牌菜“御福”系列官府菜推向外卖，“御福翅泡饭套餐”、“御福坛老大套餐”系列的套餐，每天都能卖出30份，饭店效益逐渐回暖。

　　除了外卖，京城餐饮还纷纷推出不少新的菜品花样。而前门全聚德适时推出了商务餐和盒饭系列，增加10余种面向普通百姓的新菜；北京贵宾楼则推出一些食补精品，在御福官府菜中的“坛老大”的配料里增加上松茸等十几种珍贵药材，并向客人推荐一些清火、润肺的菜肴。

　　据北京饮食协会何会长分析，“今后再遇到这种突发事件，北京餐饮的应变能力将显著增强。可以看出，这些推外卖、推新品的餐饮企业显然寻找到了非常时期的经济增长点。”(朱伟东)