似香蕉、似手雷、似陀螺 奇菜西葫芦沪上安家

　　最近，各类蔬菜水果大量上市。在每年的这个时候，上海各大特种蔬菜试验田里，总能够见到不少新奇特别的蔬菜。

　　最近，记者在上海市农科院的大棚里，见到了不少或金灿灿或绿油油，形状也是千奇百怪的新奇蔬菜，据科研人员介绍，这就是从国外引种不久的西葫芦，其无论在口味和营养上，都非常出色。

　　外形奇特以“色”夺人

　　和其它种在大棚中显得灰蒙蒙的蔬菜不同，这一系列西葫芦，很远就吸引了记者注意，原因就是其中有些品种通体都是金灿灿的，比成熟的香蕉表皮还要亮。走近一看，就更加有趣了，这些西葫芦虽然都是一个家族，然而有的呈金色长条，好像香蕉；有的呈金色碟状，仿佛陀螺；有的通体碧绿，又像极了手雷……要不是科研人员介绍，绝对不会想到这些千奇百怪的果实都是西葫芦。

　　都是引种非转基因

　　由于目前国际上对转基因食品的看法褒贬不一，因此不少市民在看到此类外形怪异的蔬菜时，往往有些担心。不过上海市农科院的科研人员告诉记者，这一系列西葫芦品种都不是转基因蔬菜，而都来自于海外引种，呈现出不同形态的也是因为引种的地域不同。比如那种像陀螺的黄色西葫芦，就是引自美国，被称为黄金果，是葫芦和南瓜的杂交品种；而像黄皮香蕉的则是从欧洲引的种。据了解，目前这种新种西葫芦在市场上还比较少见，而且价格要比同类的瓜类蔬菜贵一二倍，主要是供应宾馆饭店等场所。

　　口味营养均胜黄瓜

　　记者当场尝了一根香蕉型的西葫芦，觉得口感比较接近黄瓜，但是却比黄瓜更脆，也没有黄瓜那层厚皮，籽也很少，相当爽口。

　　据介绍，这些西葫芦品种由于来自不同地域，在表皮上还是有些差异，比如“黄金果”的皮，就比较厚。然而一旦入口，感觉却都差不多，都肉厚籽少，水嫩无异味，不但可以切片凉拌直接生食，还可以清炒或做火锅的涮菜。

　　和黄瓜等相比，这种新品种的西葫芦能消除或减少食品中的污染物、致癌物的毒性。特别是因为瓜中含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，因此还可以提高机体的免疫能力，发挥抗病毒及抗肿瘤的作用。当然，这种干扰素诱生剂不耐高温，因此，在烹调时应加以注意，不宜将瓜煮得太烂。本报记者周展摄影报道