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“非典”面前中快餐门庭冷落 洋快餐笑容依旧

http://finance.sina.com.cn 2003年05月06日 15:46 人民网-市场报

  □程义峰 王瑾

  由于“非典”的影响,各地餐饮业受到极大冲击,生意冷冷清清。不过也有例外。记者在走访广西南宁市“必胜客”、“麦当劳”和“肯德基”等几家快餐店后发现,洋快餐店的生意要远远好于中式餐饮店。他们的秘诀是:搞好防治工作,盯住回头客源。

  记者在南宁市“必胜客”门前看到一张醒目的海报,上面承诺说,本店所有设施每天早晚消毒两次,所有员工每天测体温后才上岗,每道程序执行严格的消毒规定。走进店内,有二十多位顾客正在就餐,他们谈笑风声,和着优美的音乐,让人丝毫感觉不到紧张气氛。

  “这些顾客大部分都是回头客”,南宁“必胜客”经理朱少伟对记者说,“前两天因为防‘非典’很紧张,店里的生意很差,但我们严格执行中央和地方的有关规定,赢得了顾客的信赖。特别是老主顾,他们相信自己的眼光,相信我们的服务。”

  在南宁市星湖路的麦当劳餐厅,记者发现到这里消费的人数是平时的八成左右。一位母亲说,“因为是常客,我们对麦当劳、肯德基等洋快餐店的清洁消毒工作是比较放心的。”

  据记者了解,很多洋快餐店的卫生消毒工作已经到了细致入微的程度。比如“必胜客”,要求员工每小时都要洗手,每小时都要给餐桌喷消毒水,生产环节的员工还要戴上口罩。

  相反,记者发现有的中式快餐店还沿袭着原来的思路:店内不时可见苍蝇飞来飞去,桌面上有不少污渍,服务员们也没有进一步的消毒措施,更别说戴上口罩了,这样的景象让顾客望而却步。

  有关人士认为,与一些中式快餐店的门庭冷落相比,洋快餐店却能够笑容依旧,这与他们平时就注重卫生和消毒的形象分不开。中式快餐店应该从中得到一些启示。

  《市场报》(2003年05月06日第二版)


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