“非典”面前中式快餐为何敌不过洋快餐? | ||
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http://finance.sina.com.cn 2003年05月03日 12:20 新华网 | ||
新华网南宁5月2日电(记者程义峰王瑾)由于“非典”的影响,各地餐饮业受到极大冲击,生意冷冷清清。不过却有例外。记者在走访广西南宁市“必胜客”、“麦当劳”和“肯德基”等几家快餐店后发现,洋快餐店的生意要远远好于中式餐饮店。他们的秘诀是:搞好防治工作,盯住回头客源。 记者在南宁市“必胜客”门前看到一张醒目的海报,上面承诺说,本店所有设施每天
“这些顾客大部分都是回头客,”南宁“必胜客”经理朱少伟对记者说,“前两天因为防‘非典’很紧张,店里的生意很差,但我们严格执行中央和地方的有关规定,赢得了顾客的信赖。特别是老主顾,他们相信自己的眼光,相信我们的服务。” 在南宁市星湖路的麦当劳餐厅,记者发现到这里消费的人数是平常时间的八成左右。“孩子要来,我也没有办法,”一位母亲说,“而且因为是常客,我们对麦当劳、肯德基等洋快餐店的清洁消毒工作是比较放心的。” 据记者了解,很多洋快餐店的卫生消毒工作已经到了细致入微的程度。比如“必胜客”,要求员工每小时都要洗手,每小时都要给餐桌喷消毒水,生产环节的员工还要戴上口罩。 相反,记者发现有的中式快餐店还沿袭着原来的思路:店内不时可见苍蝇飞来飞去,桌面上有不少污渍,服务员们也没有进一步的消毒措施,更别说戴上口罩了——这样的景象让顾客望而却步。 有关人士认为,与一些中式快餐店的门庭冷落相比,洋快餐店却能够笑容依旧,这与他们平时就注重卫生和消毒的形象分不开。中式快餐店应该从中得到一些启示。(完)
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