首个鸡精标准有望出台 上海6成产品将出局

　　晨报讯 外包装上虽然冠冕堂皇地打上了“用上等肥鸡制成”等广告语和鸡的图案，可你或许不知道，市场上很多鸡精产品的配方结构中根本没有鸡肉成份，味道也并不鲜香。记者昨日从中国调味品协会获悉，我国首个鸡精标准有望在6月份出台。业内人士预计，该标准实施后，上海有6成鸡精产品将出局。

　　记者从中国调味品行业协会获悉，该鸡精标准由上海某调味品公司负责制定。制定该 标准的负责人透露，在该标准中，规定鸡精中鸡肉的含量须在5%以上，其鲜味度也须比味精高20%以上。

　　中国调味品行业协会卫祥云会长说，鸡精进入我国市场已有12年，但由于没有行业标准，造成了整个行业质量参差不齐、厂家欺骗消费者的现象，只有制定统一的行业标准，才能规范市场。

　　有专家介绍说，鸡精含有鸡肉后，不仅具备一定的营养价值，其味道也比无鸡肉的调味品鲜香。目前市场上的鸡精品牌多达近百家，一旦该标准出台，全国符合此两项要求的鸡精生产企业只有十几家。

　　上海一年的鸡精消费约为3500吨，目前有近20个品牌在争夺这一市场，但据有关业内人士介绍，鸡精标准出台后，本市消费者在选择鸡精时，将会向少数几个品牌集中，同时也会更放心。

　　据了解，鸡精的食用量在欧美国家占鲜味料总量的80%以上，是世界上使用最广泛的鲜味料。统计资料显示，欧美国家食用鸡精和味精的比例是9：1，中国香港特区的比例约是8.5：10。日本、美国等发达国家对鸡精产品的鸡肉含量、鲜度、颗粒大小等均有明确规定。

　　据统计，去年我国鸡精的消费量为7万吨，味精的消费量为70万吨左右，鸡精对味精的取代率已达10%，有人预计，在3-5年内，中国鸡精的消费量每年将达到30-50万吨。

　　(记者钱鑫)