民营餐馆开加盟店 “湘鄂联军”进军京城餐饮 | ||
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http://finance.sina.com.cn 2003年01月27日 08:13 北京娱乐信报 | ||
信报讯(记者朱伟东)继前不久“九头鸟抛出8000万元采购大单”在业内引起轰动之后,“湘鄂联军”再度发威。在离春节还有短短的几天里,京城开出了大大小小20多家湘鄂菜馆,去年大出风头的水煮鱼、火锅涮肉等川菜在新年有望被湘鄂菜所取代。 昨天记者从北京市商委获悉,这几天开业的湘鄂菜馆“如雨后春笋”般涌现,“甚至达到了一天开10家的速度”。据她介绍,北四环朝阳区孙河乡附近的“珍膳芗”的大宅院酒 据介绍,早在去年,湘鄂菜馆就开始潜入京城市场,其中包括有菜香根、潇湘会馆、毛家菜、九头凤、九头鹰等等饭馆,目前“湘鄂联军”占据着整个餐饮市场三成左右,与去年大出风头的水煮鱼、重庆火锅等川味餐馆形成“拉锯”状态。但是,“随着湘鄂联军势力的增强,有望扭转川菜在京城一枝独秀的局面”,北京市商委有关人士表示,“虽然北京餐饮市场消费去年突破100个亿,但是地方特色餐饮都有着一定流行性,今年流行吃川菜,明年就有可能流行吃湘鄂菜。”不管怎样,地方餐饮进军北京餐饮市场,将再度激化北京餐饮市场的竞争。
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