本报讯(见习记者蔡娅娜)从市场上买回黄鱼，回家水里一浸，黄鱼变成了“白鱼”，昨日，郑女士向记者反映水产商弄虚作假心太黑。

　　昨日，家住锡城惠龙新村的郑女士为儿子过生日，从菜场内水产区的鱼贩那儿买回了两条黄鱼，当她回到家把买来的两条黄鱼浸泡清洗时，发现水池中原本清澈的水顿时变得浑浊不堪，而且象变魔术般的清水变成了黄水。据郑女士说她在菜场看到鱼贩那里的黄鱼比较 大而且色泽比较好，看上去很新鲜，所以就买了回来。

　　水产品真货到底有多真，为此，记者对水产品市场进行摸底。一名从事过水产业生意25年的徐先生向本报记者自爆“家丑”，透露了水产品市场里的一些黑幕。

　　给鱼身涂黄纳粉

　　“有时我们有点良心的商贩，会涂一种桔子粉，涂完后一般市民是很难分辨得出的，但用水一泡就穿帮了。还有一些昧着良心的贩子，就会涂一种掺有油漆的黄纳粉，这样就可以牢牢粘在鱼的表面上了。”徐先生说。

　　抛冰加分量

　　给水产品抛冰也是常见的一种手段。据徐先生透露：一般买回来的水产品，如昌鱼、带鱼为什么当时称的分量是正确的，回到家再一称就会少秤呢？就是因为在这些水产品表面抛了一层冰，抛冰之后的水产品加重鱼的原分量，一般会加重2至3两。

　　用福尔马林浸泡保色

　　“为了保持一些鱼类，虾仁等水产品体表的光亮度，使色泽看上去更诱人，一般都用稀释后的福尔马林溶液浸泡。”徐先生介绍说，一般象蹄筋、牛筋、肉皮、牛百叶、大虾仁等水产品都是用此溶液浸泡的，浸泡之后，体积要比原来“发福”3至5倍，有些泛黄的肉皮和牛百叶浸泡过后就会变的又白又大、色泽鲜亮了。徐先生提醒市民，由于福尔马林含毒，虽然是稀释后的溶液毒素会减少，他奉劝市民在买水产品时不要只因货物个大，体鲜而被表面现象所迷惑。

　　《江南时报》(2002年12月17日第四版)