本报讯(见习记者张志宏)南京餐饮饭店消毒碗柜开机消毒情况怎样呢？记者近日暗访了一些饭店。

　　在评事街这条狭窄的街道中，大大小小的餐饮店不下20家，有的直接在门口摆个小摊，地上菜汤油渍洒得到处都是，这些小店压根没有消毒柜，食客用过的碗筷用水冲洗后继续使用，一点也不卫生。记者问其中一家店主为何没有消毒柜？该店主说，就那么大个小店， 再买个消毒柜，多划不来，不用担心，碗筷都用热水烫过了。

　　据记者了解，一般大型的酒店、饭店消毒设施都比较齐全，都会按照卫生规定进行碗筷消毒，餐饮用具不卫生的往往是小餐饮店。

　　那么消毒设施应该如何使用呢？记者从卫生监督部门了解到，根据规定，餐饮业企业无论规模大小，都应配备相应的消毒设施，公用餐具必须经过消毒后才能使用。另据省企业调查局近日资料显示，餐饮业的信用评价最差，只有5.1%的企业认为其信用可靠。而餐饮卫生情况不好，顾客投诉较多是其信用差的一个表现，为此有业内人士称，餐饮业要想提高其行业信用，首先要从卫生这一根本点抓起。