本报讯(记者朱冬松)年底前，本市定点屠宰场将再次压缩，从现有的67家减少到43家，到2008年，本市将只剩下5个大型场和5个中型场，达到和市民鲜肉需求量相适应的屠宰规模。这是记者昨日从本市生猪屠宰的主管部门——市商业法规督查办了解到的。

　　据了解，本市屠宰场的数量之所以在1999年以前300多家的基础上一压再压，主要是为了从源头上堵住注水肉。据督查办有关负责人介绍，从整体上看，本市大部分企业已告别“ 大锅”屠宰，但仍有一些企业未遵守操作规程，即生猪进圈必须观察5个小时是否有注水症状才能进入屠宰程序；屠宰过程中还要进行头部、肉尸、淋巴结等各个部位的病害复检。据统计，在今年1月至10月下旬的抽检中，执法部门共处罚了大兴、昌平、平谷、通州、房山等区县的11个未按规定进行病害复检的屠宰场，取缔了22个私屠滥宰点，没收了1031头注水猪。据悉，目前本市正在核准被压缩的24家企业名录，这些企业年底前将退出市场。