凤爪去骨竟然是小工用牙齿来啃，这不是天方夜谭，如此让人恶心的一幕竟发生在我们身边。前天，成都卫生防疫部门一举端掉了一家雇人用嘴“加工”无骨凤爪的歪作坊。在执法现场，执法人员连说：太恶心了，还从来没听说过。据了解，这些每天用嘴“加工”出来的无骨凤爪，流向成都的一些市场、餐馆，被制成泡椒凤爪等“美味”食品。

　　作坊里腥臭扑鼻

　　7月15日，记者接到一个匿名电话：“有人专门雇了一批女工，用嘴啃凤爪，剔掉骨头。”来电人说：“加工厂雇来的女工有的还患有乙肝，用嘴啃过的凤爪再进人口，太恶心，太危险了。”

　　在接到记者通报的情况后，成都市卫生执法监督所大为震惊。前天上午9时，成都市卫生执法监督所与成华区卫生防疫站共10余名执法人员联手出击。记者以买货为由敲开房门，屋里两个年轻女子正埋头啃着凤爪，脚下的塑料筐里装着大半筐被吐出的鸡爪骨。执法人员随后进来。

　　这是一套两室一厅的居室，现在已变成了作坊，只有八九个平方米的客厅里腥臭扑鼻。看见身着制服的执法人员，两位年轻女子扔下手中的鸡爪，溜进厕所，边走边吐着嘴里的残骨渣。两位年轻女子被执法人员叫到客厅，询问中得知，“嘴”工厂老板半年前就开始在租房里炮制无骨凤爪，两女子是其侄女，而且是两姊妹，小的才15岁。

　　啃一只凤爪五秒钟

　　面对执法人员和镜头，年龄较小的女子和盘托出了“加工”过程：“凤爪先用开水煮至半熟，再用刀在鸡爪背上划三道口子，然后用手掰开皮子，用牙齿啃咬下骨头。”“啃凤爪的第一天，我饭都吃不下去。”姐妹俩当着执法人员的面演示了啃鸡爪的全过程。据姐姐称，她只需四五秒钟就可啃出一只无骨凤爪。“嘴”工厂的加工量每天100多公斤，就是这样一只只啃出来的。生产量大的时候，有四五个人专司咬啃，其余人手则负责浸泡啃好的凤爪及搬运等。

　　据执法人员介绍，无骨凤爪的加工程序应该是运用刀子、镊子等工具，并且要求在无菌状态下加工，加工一只凤爪费时至少需四五十秒钟。

　　凤爪主要销往成都

　　据陈的侄女供称，无骨凤爪的主要流向在成都，包括火锅店、餐馆及农贸集市等，主要被制成泡淑凤爪等。由于“嘴”工厂无卫生许可证，从业者无健康证，加工凤爪程序也严重违规，市卫生执法监督所当即签发了卫生行政取缔通知书，并扣压了现场收缴的250公斤凤爪及其他涉案器具。

　　据《天府早报》报道-文／云源张玖

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