张可佳

　　中国预防医学科学院中毒预防中心的专家说，目前并没有收到喝奶及吃奶制品引发中毒或疾病的报告。企业之所以纷纷强调自己生产的牛奶不含抗生素，可以说是一种商业炒作和推销手段———

　　加入世界贸易组织后，中国老百姓与发达国家环境安全标准同步的真实感受越来越多。就连从奶牛身上挤出的鲜奶也要有“绝对不含抗生素”的说法，奶品企业甚至为此大播特登广告，还舍得多花钱在电视广告中做知识普及。让人感到，这已经不只是商业竞争的新手法，更是强化和提升国民环境安全意识的大势所趋。

　　让中国老百姓恍然大悟的牛奶怎么选、怎么喝的全新话题把我们的生活质量提高了一个层次。这，还得感谢欧洲那些“刁难”我们产品的老外，“环境安全意识”是他们给咱逼着提升起来的。一杯牛奶尚有如此了得的环境安全问题，那么，又该怎样审视和评价日常生活更广泛的方方面面呢？

　　中国预防医学科学院中毒预防中心的专家说，目前并没有收到喝奶及吃奶制品引发中毒或疾病的报告。企业之所以纷纷强调自己生产的牛奶不含抗生素，可以说是一种商业炒作和推销手段。现在制奶行业设备先进，水平相当，产量也在快速增长，市场竞争越来越激烈，需要有新的特色和优势来推销自己的产品和品牌。加入世贸，受到发达国家严格而挑剔的市场检验，对厂家来说既是添了麻烦，也是给了机遇。他们又能打出一张新牌———抗生素来说道说道了。不过，这毕竟是很好的一件事。

　　那么，牛奶中的抗生素是怎么一回事呢？发现病牛，不仅要给病牛服用抗生素，还要对牛群进行预防性服药，在饲料中掺入一定比例的抗生素，牛场所有的牛都要吃。其实，即使喝一两杯含有抗生素的奶，也未见得出什么事，因其含药浓度极低。专家担心的是，若允许这类奶品上市，会造成对整个人群群体概念上的影响———当某种传染病流行时，因大范围人群的抗药性而缺乏有效药物，将是一种灾难。

　　专家认为，人们对于这种由生态环境安全(农作物生长过程、畜牧业管理以及猪牛羊鸡鸭等生长过程)连带引出的食品安全问题，有一个随着科技与社会的进步而提升认识的过程。加入世界贸易组织，绿色贸易壁垒的出现，加快了中国的环境安全管理工作的步伐。比如，对666、滴滴涕等农药残留标准的认定，也是逐步逐年严格起来的。这些有害化学物质残留在人的脂肪组织中，渐渐累积，一时形不成危害，人们就忽视了它们。现在，包括对抗生素的残留，也都有了比较清楚的认识。为了杜绝一切有害因素可能的入侵，需要的是全面的管理控制，像牛奶的生产全过程，包括对劳动条件的严格要求，对服用药物的牛，在服药期和停药后的7天内，都不能取用其牛奶，它们的奶要当做废品处理掉。

　　然而抗生素的话题并没有涉及到饲养奶牛的草场或饲草中是否曾用过化肥、农药的问题。这个问题到不一定要厂家再出来做什么“承诺”，说一些新的“绝不”。因为，也许这个问题更难解决；而且被列入检测范围的药仅仅是总量中很少的几种。重要的是，各类与人们生活———饮食起居息息相关的生产厂家如何看待这类问题，是否把对全社会、对广大消费者负责的职业规范牢牢把住，在普遍提升了环境安全意识的民众面前，真的问心无愧。

　　牛奶的时髦广告再次提醒了我们，社会上流传着医生看病不过是“三素一汤”(动不动就是抗生素、激素、维生素加吊瓶)的说法，不可小视。不久前，我一个朋友不到两岁的孩子患腹泻，先已排除了细菌性痢疾等需用抗生素的疾病，但医生还是接二连三地给了许多抗生素。而这样大量的抗生素并没解决他的问题，还是靠便宜的乳酶生治好了。

　　在人身上滥用抗生素的问题已严重威胁了国人的健康，远远超出从可能存在抗生素的牛奶那里造成的危害。而这，不仅要求医生有正确的认识和对他们的管理，更要有人们自己的保护意识。显然，环境隐患不一定都来自外界，有时也来自自己的无知。

　　奶牛的一生可能患很多病，比如消化道疾病、乳腺炎、呼吸道炎症，当它们生病时，仍要给它们吃药(虽然可给牛群打防疫针，但会增加成本)，人们不会把它们丢弃(也许除了疯牛病)，现在我国政府正在加紧制订更严格的农产品标准。像发达国家的老百姓吃的东西一样，为了中国人民的健康，所有不能保障安全的食品都将被拒绝上市。

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