本报记者董锐

　　近日，北京市质量技术监督局对北京市东郊粮食批发交易市场、北京西郊粮食批发市场、北京市通州八里桥农产品中心批发市场销售的大米、面粉、食用油进行监督抽查，其抽查结果一喜一忧。

　　忧的是，此次面粉的抽样合格率仅为66.7%，而上次面粉的抽样合格率为100%，这样的数字差距显然不可忽视，这说明面粉制造者对面粉质量降低了要求。此次面粉不合格的原因主要是某些品牌的饺子粉过氧化苯甲酰(增白剂)超标。据介绍，过氧化苯甲酰作为面粉增白剂，在国家标准中，严格规定了添加量。加入过氧化苯甲酰后，在破坏类胡萝卜素和叶黄素等色素的同时起到增白的作用，还可以防霉变。但过量的过氧化苯甲酰添加到面粉中，会使营养物质受到破坏，使用后还会产生苯甲酸，苯甲酸的分解过程是在肝脏中进行，过量食用对肝脏功能会有不同程度的损害。

　　喜的是，本次对北京市东郊粮食批发交易市场大米及通州八里桥农产品中心批发市场食用油的抽查中，抽样合格率均为100%。对熟肉制品，如山鹧鸪、一品鸡、小肚、台湾香肠、火腿、野餐肠、八珍脱骨鸭等7个产品的抽查，结果也全部合格。而“五一”前夕对粮、油、面、熟肉制品的抽查中，熟肉制品的合格率为85.7%，问题出在某些肠类产品添加剂(亚硝酸盐)含量超标。经过整改，显然这次熟肉制品的质量有很大改善。

　　据悉，北京市质量技术监督局现已对在抽查中不合格的产品，责令经销企业停止销售并督促其整改，并依据有关法律法规对其进行严肃查处，促使生产和经销企业把好产品质量出厂关和进货渠道，让广大消费者吃上放心、安全和质量合格的食品。

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