据新华社电 国家质检总局今年第1季度对调味品进行了质量监督抽查,结果发现,调味品近三成不合格。
本次抽查共涉及北京、广东、四川、浙江、福建5个省市的43家企业生产的51种产品,包括酱、酱腌菜、豆豉、虾酱、鱼露、虾油、蚝油,合格37种,产品抽样合格率为72.5%。
本次抽查中,对虾酱、鱼露、虾油、蚝油产品进行监督抽查是第一次,所检项目依据国家强制性标准中涉及食品安全、健康的项目。抽查结果表明:合资、独资和国有企业产品抽样合格率较高,平均达到93.8%,而集体、私营企业和个体工商户的产品抽样合格率较低,仅为62.8%。
从检验项目来看,不合格项目有苯甲酸、山梨酸、糖精钠、细菌总数。主要质量问题是过量使用苯甲酸和糖精钠。另外,本次抽查中还有两种产品山梨酸超标,1种产品细菌总数超标。
造成产品质量不合格的主要原因:一是生产技术、设备落后,对进厂的原料不进行检验,造成重复加入苯甲酸;二是为防止产品变质而加大了苯甲酸的使用量;三是配料时,计量不够准确,按经验添加糖精钠;四是个别企业以加大糖精钠的使用量来降低产品成本。
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