晨报讯 市质量技术监督局昨天发布了《安全卫生优质牛肉》和《安全卫生优质牛肉生产技术操作规范》两个地方标准，并宣布将于6月1日起实施。其中规定上柜销售的牛肉严禁使用性激素，并且不得检出瘦肉精。在感观上，优质牛肉的色泽应肌肉有光泽，红色均匀，脂肪呈乳白色或微黄色，组织纤维清晰，有坚韧性；而冻牛肉则应外表微干或有风干膜，或外表湿润不粘手，切面也应湿润不粘手，且在解冻后应具有鲜牛肉固有的气味。(记者诸达鹤)

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