其峰

　　采用不含抗生素的原料奶生产出来的牛奶称之为“无抗奶”。2000年启动的“中国学生饮用奶”计划中明文规定：学生饮用奶必须以“无抗奶”为原料，以保证学生奶的品质。所以，学生奶在各式各样、品种繁多的奶制品中成为名副其实的“放心牛奶”。

　　据介绍，凡是注射或服用了抗生素的奶牛，其乳汁在一定时期内仍会残存有抗生素，这样的牛奶称为“有抗奶”。这种有抗奶对人体有一定影响，有抗生素过敏的人饮用“有抗奶”后会产生过敏反应，没有过敏史的人饮用后也会在身体内沉淀多余的抗生素，使身体内某些菌株对抗生素产生抗药性。所以，以无抗奶为原料加工而成的牛奶才是真正的健康牛奶。目前在国际奶业市场，“无抗奶”已成为一张市场通行证。在国内奶品企业中，首批被认定为中国学生奶定点生产企业的北京三元食品股份有限公司第一个对外公开承诺所有原料均是无抗奶。为了把有抗奶拒之门外，三元公司制定了严格制度，采用昂贵的进口设备对每天进厂的原料进行检验，坚持拒收有抗生素的原料奶，仅抗生素检验一项每月就多花费20万元。随着中国消费者健康意识的增强，无抗奶在中国必将成为牛奶消费的主流。

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