本报讯(记者顾耀峰见习记者言青)刚从市场上买回来的新鲜茄子，用水浸泡不到5分钟，原本清澈的水就变成了紫色。这究竟是怎么回事？记者接到苏州顾女士投诉，专程看了究竟。

　　记者在现场看到，顾女士买的几根茄子已经失去了原来鲜亮的色泽，变得青一块紫一块的了。顾女士说，上午，她在仁安农贸市场买了几根茄子。晚上，准备做饭时，就把茄子 浸泡在水里清洗。谁知道刚浸泡了5分钟，还没有清洗，茄子就开始“褪色”，盆里原本清澈的水也随之变成了与茄子一样的紫色。她丈夫再轻轻用手一搓，茄子的颜色“褪”得更加厉害了。而换了其它的茄子使劲搓，却怎么也不褪色。附近的居民看了，连连摆手：这样的茄子，以后再也不敢吃了！

　　苏州市卫生监督有关人员听完了记者的描述后，立即断定茄子被加了色素！但具体是哪种色素，得检验之后才有结果。因为大部分色素可以对人体造成伤害，但即便是不造成危害，在蔬菜上涂抹色素也是违规的。监督人员表示，对仁安农贸市场的这个问题，他们将立即前往处理并追查这批茄子的来源。

　　《江南时报》(2002年05月16日第十版)

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