本报讯 继成功申请注册“扬州炒饭”的商标后，中国名吃“扬州炒饭”的“标准”也于日前正式出台。

　　几乎可以说世界上只要有华人的地方就可以看到“扬州炒饭”，但没人能说清什么是正宗的“扬州炒饭”，对“扬州炒饭”的主配料也是说法各异，甚至连扬州市在申请“扬州炒饭”注册商标时，也无法提供一个统一的标准。多年来，受多种因素尤其是缺乏统一标准 的制约，影响了扬州炒饭的工业化生产，造成鱼龙混杂的状况。新出台的“标准”对扬州炒饭的制作方法、技术要求、生产以及销售等等，都进行了非常详细的说明。专家们还进行了成本测算，以500克米饭为例，加上燃料费，目前所有的成本为12.99元，建议市场售价为每份25元。(欣欣)

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