晨报讯 如今越来越多的人倾向于食用植物油，然而过量食用植物油可能引发癌症、心血管病等慢性疾病。因此，在昨天召开的2002年必需脂肪酸与人类健康国际研讨会上，与会专家呼吁人们在食用植物油的同时，要多吃深海鱼类、坚果类等食物。

　　据营养专家介绍，在人体所必需的脂肪酸当中，ω-6和ω-3这两种是人体自身不能合成的，只能从食物中获取。2001年中国营养学会提出，当这两种脂肪酸的比例处于4比1到6比 1时，最有利于人体健康。然而调查研究表明，现实生活中人们的摄入比例严重失调，高达20比1到30比1。

　　造成这一状况的原因是人们经常食用的花生油、豆油、棉子油、芝麻油、玉米油、菜油等植物油中富含ω-6，而人们日常饮食中ω-3的含量很少，这就导致了两者摄入量的失衡，最终引发癌症、心血管病、糖尿病、痴呆、肥胖、哮喘、关节炎、皮炎等多种慢性病。(实习生周蕾记者张智丽）

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