饭店：意见不一 政府：饭店收费要明示 专家：让市场发挥作用 顾客：自带酒水是怕被“斩”

　　拎上酒水饮料到饭店就餐，饭店没钱赚会不高兴；厅堂里贴上告示禁止自带，又会让敏感的顾客觉得自尊受伤害；允许自带酒水但要收取服务费，有法律意识的顾客可能会告状——这个不大不小的问题，让上海市饮食行业协会犯难了，昨天他们召集各方专家就此讨论。

　　海仑宾馆负责人认为，顾客不带酒水到宾馆消费，即便带到宾馆也不向顾客征收罚款，这已是双方之间的默契，根本不是问题。作为发生这类问题最多的中档饭店，这两家饭店认为，顾客可以自带酒水，但要收取一定的服务费，否则饭店的经营无法保证，权益受到损害，但是相关操作也不是“一刀切”，其中一家在浦东开有分店的饭店因为同业竞争激烈，其浦东店的操作是“欢迎自带”。

　　物价局、商委政策法规处和服务处都认为，目前处于市场经济环境中，政府不应硬性规定能否自带、自带以后应否收费，如果饭店同意自带而且收费的话，要有明示。餐饮业应该灵活处理这个问题，消费者也应心平气和、平等理智地对待该问题。上海市社科院王大悟教授认为，经营者和消费者双方进行交易时，是主体平等的两方，任何一方都有权作出是否交易的决定。王教授在一篇文章中说，饭店可以自己决定是否收取服务费，但也要看顾客“买不买账”，让市场竞争这只“手”来发挥作用，消费者的合法权益要保护，经营者的合法权益同样也要保护。

　　复旦大学社会学家顾晓鸣说，饭店要用现代营销学的观念促使消费者跳出自带酒水的怪圈，引导餐饮文化体现以人为本的理念，为顾客着想。从消费者角度来讲，应更自觉地从饮食的形式、心态方面提高档次，理智地选择自己的需求。顾客能接受他们的看法吗？记者随机采访了几位消费者。

　　王先生说：“自带酒水的目的是抵制饭店的酒水高价，因为大家都知道酒水里面‘斩人’太厉害。”本报记者赵毅

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