今天是正月十五,也许许多人在品尝美味元宵时会不由自主地想到去年中秋节的“南京冠生园陈馅月饼”事件。大过节的,记者又提出“陈馅”这件事儿,并不是想给消费者“添恶心”、给厂家“添堵”,而是摆在桌面上说说,兴许就能扫清人们心中的“陈馅阴影”。
北京元宵贱卖
不管商家怎么说,今年的元宵市场的确不如往年热闹?元宵也便宜得有点像“贱卖”。昨天记者在市场上看到,稻香村、宫颐府、清华斋等老字号厂家的元宵10元30个,正明斋的元宵是10元40个,而没牌子的元宵就更便宜,一斤也就5元到8元。往年商场摆在门口的元宵柜台都要大红大紫地装饰一番,增点喜气添点热闹。而且往往头半个月就将元宵专柜推了出来。而今年各大商场的元宵专柜似乎少了点装饰、少了点品牌、少了点面积。
记者在西单商场和西单购物中心门口都看到了元宵专柜,稻香村、稻香春、大三元、聚庆斋、清华斋,同样的几个老字号品牌,同样的几种口味。售货员告诉记者,销量和往年差不多。能够保持销量应该说多亏商家多了一个“心眼儿”。
商家心有余悸
贵友大厦业务管理部的冯小姐坦诚地说,往年元宵节前头半个月商场就开始组织上货了,并且还要组织几个专柜,装上特制的装饰。今年就全省了,头5天才开始上货,专柜、装饰也没敢设,货也没敢多进,散装的元宵根本就没进,盒装的也减少了三分之一。为的就是怕受“陈馅”影响卖不出去。而像西单商场、西单购物中心、翠微大厦尽管都表示进货并未比往年少,但为保险起见,商场柜台上的元宵基本上都是老字号品牌,要的就是个“信誉保证”。
去年的月饼事件令消费者对今年的元宵卫生仍然疑虑未消,甚至有传言说今年部分元宵用的是去年做月饼剩的馅。昨天老字号稻香村、桂香村的负责人都表示,欢迎消费者到生产车间参观。稻香村的负责人表示,消费者可以预先打电话和稻香村联系,约定好时间后直接到生产车间去。
陈馅有害吗
记得去年陈馅月饼事件被曝光后,记者一位曾任月饼厂经理的朋友告诉记者,用陈馅做月饼在他们行内人士看来并不是什么新鲜事,只不过长期以来外人不知道而已。
而且他说,其实陈馅做的月饼并不会给人体带来伤害,不知道前大家照样吃了不是也没出什么事吗?
是不是这样呢?
记者请教了食品专家。中国烹饪协会的顾问李老先生告诉记者,因为月饼馅料的糖分很高,一般糖分高的食品保质期就比较长。从理论上讲,如果被冷藏得很好,没有被污染、没有变质,用陈馅做的月饼对人体的健康不会有什么伤害。
重要的是知情权
“就是陈馅月饼对人体没有危害,好不容易过回节,谁想买陈馅的呢?”
昨天记者在街头采访,一位手拎元宵盒的女士如是说。
另一位接受采访的男青年回答得更干脆:“陈馅,想着就别扭,要知道肯定不买!”
由此可见,陈馅对人体的健康有没有危害固然是消费者在意的一方面,可是企业的这种欺骗行为是消费者更不能忍受的。
作为消费者应该有知情权,这是“消法”赋予的权利,南京冠生园的教训也许给其他食品厂提了个醒儿:行规再有理,不能比法大。
汤圆好吃不宜多吃
汤圆好吃但不宜多吃。因糯米面黏性很强,最容易热变性而糊化。汤圆馅料含糖量比较高,尤其是患有糖尿病、高血压、消化不良等症者,从科学膳食角度讲,以不吃汤圆为好。中山大学人类学系的一位教授则认为,吃汤圆更多的是一种气氛的营造,汤圆与月饼一样更需要从其特殊功能上来开发价值。
元宵保质期只有一两天
有关专家表示,元宵的保质期非常短,一般的是一天,消费者购买后最好不要超过两天食用。这主要是因为元宵粉中含有大量的水分,温度一高,元宵粉就会变酸,这也是元宵只在正月十五推出的主要原因。平时厂家推出的都是较易保存的汤圆,而非元宵,所以消费者购买后,一定要低温保存,并尽早食用。
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