国家质检总局近期对肉类食品进行的监督抽查结果显示，肉类食品有两成不合格。

　　抽查发现，部分肉类食品亚硝酸盐残留量和酸价超标。在本次抽查中，亚硝酸残留超标的有7种，是最多的不合格项目，集中反映在香肠制品中。国家质检总局特别提醒消费者，在选购肉类食品时，一要选购带包装质量好的产品，因为包装好的产品可以避免流通过程中引起的二次污染；二要选购大企业、老字号并通过GB／T19000-ISO9000系列质量体系认证企业的产品；三要选购保质期内的产品，最好是近期生产的产品；四要选购弹性好、色泽红润、肥瘦分明的产品，因为这样的产品肉的比例高、蛋白质含量多、品质好。

　　本次抽查质量合格的产品有我市肉类制品生产知名厂家、深圳市喜上喜实业公司生产的“喜上喜”牌一级腊肠、火腿肠等肉类食品，已在《中国食品质量报》上红榜公布。

　　深圳市卫生局卫生防疫站今年一月二十四日组织应节食品抽检中，“喜上喜”特级腊肠、一级腊肠、大众肠、五花腊肉等产品质量合格。喜上喜公司是一家已通过ISO9002国际质量认证的市属老牌国有企业，用料全部是经严格检验的“放心肉”，其肉制品可放心吃用。该企业最新研制生产的无硝鲜肉腊肠就是改变传统的用亚硝酸盐发色保鲜办法的卫生健康食品。(王永长)

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