晨报讯(记者 王小星) 昨天，一款售价高达600多元的汤品“龟凤汤”在北京开卖。去年6月成都美食节举办的全国首次精品菜谱拍卖会上，这款汤曾以60万元的起拍价创下纪录。虽然最终流拍，但却吊起了很多人的胃口：它凭什么叫卖出60万的天价？

　　60万汤是用什么熬出

　　昨天，在陶然亭公园湖畔的一家餐厅里，记者见到了该汤的制作者四川人陈敦厚，并作为第一个顾客体验了这款天价汤。

　　龟凤汤的原料不过是整只的乌龟、乌骨鸡以及猪肚，煲制器具为普通的瓦罐，制作方法则是十几个小时的长时间熬制。但陈敦厚说这款汤有秘诀之处：汤中虽然龟板已经熬得酥烂，但是整只乌龟的形状却保持完整，使龟中含有的能够抗癌的微量元素得以保存。陈敦厚因此为龟凤汤提出了专利申请，并给它定出了60万元的天价。

　　据说，这汤有祖传秘方。1974年，陈生病住院时，同房的一个孤寡老人在临终时将汤方教给了他。

　　60万汤为何没拍出去

　　去年6月成都美食节上，组委会与四川东方拍卖公司共同举办了全国首次精品菜谱拍卖会，参拍菜谱全部是新创菜品，共计23个，起拍价最低为800元的金玉藕荷，最高达60万，即为陈敦厚的“龟凤汤”。此外，周氏麻辣怪味兔头的起拍价50万、干泥鳅10万、多味牛肉6万。

　　虽然有北京、四川、广东等地的十多家竞买企业参加竞买，但是只有3种低价菜拍卖成交，最高成交价才1300元。包括“龟凤汤”在内的其余20个菜品无人喝彩。各界对此都认为是意料之中。

　　陈敦厚认为流拍的原因和定价高有关。此后，他将菜谱授权给了老乡王晓荣投资经营。

　　龟凤汤缘何落户北京

　　龟凤汤本是四川人做出的四川菜，但是四川人却没有口福抢先享用。王哓荣将汤带到了北京。

　　“根据市场分析，北京人的消费层次高，也更舍得花钱养生保健，这种汤在北京比在四川更有市场，也能带来更好的经济效益。”于是，龟凤汤在北京陶欣大酒楼里首先叫卖。

　　目前，龟凤汤分为极品、中档和普通档三个档次，每大煲的定价从近三百元到六百多元不等。

　　据说，此后龟凤汤将采取类似麦当劳模式的特许经营，有偿转让，统一原料供应和管理。

　　王小星／摄

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