投诉警示：警惕假柴鸡蛋

　　●常规鸡饲料中混入的一些农药成分及添加的激素、抗生素等药物残留会成为很多疾病的根源，消费者买鸡蛋时一定要留神。

　　●一些包装精美、标签上标明是“绿色食品”的柴鸡蛋多为冒牌货。

　　●柴鸡蛋并非像人们宣传的那样好得不得了，营养专家认为，所有的鲜鸡蛋，其营养成份基本相同。

　　●不要贪图一时便宜而被一些注水蛋，沙子蛋和假柴鸡蛋所迷惑，买鸡蛋最好还是去正规超市和商场。千万莫买“黑心蛋”

　　都说“鸡蛋里挑骨头”是故意找茬，而如今，一些消费者买鸡蛋时竟遭遇了“黑心蛋”。柴鸡蛋竟成注水蛋

　　注水肉，注水鸡，注水甲鱼、注水冬瓜……如今又冒出了注水鸡蛋。

　　江女士告诉记者，她从早市上花8无钱买了两斤柴鸡蛋，回来往冰箱里搁时，发现鸡蛋里面好像有东西在晃荡，再仔细一看，有的蛋壳上居然有针眼扎过的痕迹。打开其中的一个，竟发现里面有很多水泡泡，蛋黄也是散的，显然，鸡蛋被注过水了。再看其他的注水蛋，针眼处或被泥巴遮住，或被鸡粪糊住。等她提着鸡蛋去找小贩时，哪里还能找到他的影子。

　　便宜货原来是坏蛋

　　采访中，记者了解到，买鸡蛋遭遇“黑心蛋”的并不仅仅是江女士。郭先生告诉记者说，有一天下班时，看到马路边围了一群人，上前一打听，原来是卖柴鸡蛋的，3块钱1斤，多便宜呀！他也没多想，买了两斤就回家了。等到晚上炒菜时，敲开鸡蛋一看，他顿时傻了眼：蛋黄全散，其中夹杂着血丝，有的甚至已有小鸡的雏形。这时，郭先生才大叫上当，原来这是孵鸡的蛋。

　　不仅如此，有的消费者竟然还买到过沙子蛋。据《鲁中晨报》报道，有位消费者买了5公斤鸡蛋，在称鸡蛋的时候，总觉得鸡蛋数量比以前要少，但重量够。等他把鸡蛋拿回家准备做饭时，打开的鸡蛋流出的不是蛋清蛋黄，而是沙子。他又连续打开了几个鸡蛋，又发现了一个沙蛋。

　　满地开花是假蛋

　　12月15日，天刚蒙蒙亮，记者来到北京西三旗早市，经多方打听，记者在西边一平房处找到了鸡蛋批发点。问摊主有没有柴鸡蛋，摊主说有。可是记者在寒风中等了一会儿，摊主也没有拿出柴鸡蛋。记者再问到底有没有柴鸡蛋，摊主说：“有！在屋里呐！您要多少？”

　　灰蒙蒙的矮平房里，全是一筐一筐摞起来的鸡蛋。见记者要进屋，摊主连忙阻止，坚持要记者在外面看。

　　记者看到，搬出来的柴鸡蛋和所谓吃饲料的肉鸡下的蛋并无多大差别。摊主解释说，不能光看壳，里面的蛋黄黄着呢！这种粉皮儿的柴鸡蛋全是刚从石家庄运来的，特新鲜！3块5一斤，多买的话，10块钱3斤。

　　记者花10元钱买了3斤柴鸡蛋，提着往回走，在早市的另一个鸡蛋摊位上，

　　记者问：“有柴鸡蛋卖吗？”卖鸡蛋的中年妇女头也不抬地说：“现在哪有柴鸡蛋！”见记者说已买了柴鸡蛋，中年妇女不屑一顾地说：“假的！我卖鸡蛋还不知道吗？你要是在早市上能找到一个真的柴鸡蛋，我把它生吃了！”

　　回家后，记者敲开若干“柴鸡蛋”，发觉其蛋黄呈浅黄色，与普通鸡蛋差不多，有的甚至比肉鸡蛋的蛋黄颜色更浅。

　　采访中，一位来自河南驻马店的鸡蛋商贩告诉记者；“现在北京市场上卖的柴鸡蛋几乎清一色的都是假的，像我们老家农村养的鸡下的蛋，那才是真正的柴鸡蛋。我说的你不一定信，但都是事实。”

　　由于接连好几次在同一家鸡蛋贩处买鸡蛋，渐渐地和卖鸡蛋的大姐混熟了，大姐告诉记者说，她和老乡在北京承包了一养鸡场，给北京27个超市供应鸡蛋，包括柴鸡蛋。记者觉得奇怪：养鸡场饲料喂的鸡下的蛋也叫柴鸡蛋吗？大姐笑着说；那当然。

　　而在北京某郊县一度假村，记者看到，-些农民称自己家养的是柴鸡，吃的是柴鸡蛋，实际上是，这些鸡被圈养在自家小院内，喂的都是买来的饲料。同行的朋友遗憾地说，纵然是柴鸡，经饲料一喂，柴鸡也就失去了原有的风味儿。什么时侯能吃上真正的柴鸡蛋呢？

　　有钱难买柴鸡蛋

　　河南的乡下亲戚给王老师捎来一盒红壳鲜柴鸡蛋。王老师分了一半给正在怀孕的妹妹，另一半挨个儿用红笔做上记号，珍重地搁进冰箱。王老师认真地对丈夫说；这些鸡蛋你一个也不能吃，必须留给咱们的宝贝儿子，他早一只，晚一只，知道吗？这是吃虫儿的鸡下的蛋，跟吃饲料的鸡下的蛋不一样，城里有钱也买不到。

　　何谓柴鸡蛋

　　那么，什么是柴鸡蛋呢？

　　所谓柴鸡蛋，人们习惯上认为，多指散养在山坡上，自由自在刨土觅食、吃虫儿的鸡下的蛋。柴鸡严禁喂食任何配方饲料和各种添加剂及色素，其蛋清浓稠透亮，蛋黄在阳光下金灿灿的。

　　然而，现在市场上真正吃虫儿的鸡下的蛋又有多少呢？

　　为此记者采访了北京市种禽公司的有关负责人。据这位负责人介绍，柴鸡本来是指山坡上散养的、吃虫儿的鸡，柴鸡体形小，外观上与普通肉鸡不一样。但是现在市场上大部分的柴鸡都是饲料喂养的，饲料配方好一点，种鸡质量好一点，蛋的质量就好些。

　　至于如何区分真假柴鸡蛋，这位负责人告诉记者说，鸡能看出是柴鸡还是非柴鸡，但蛋就看不出是真柴鸡蛋还是假柴鸡蛋了。因为无论是柴鸡蛋还是普通鸡蛋；其应有很多种颜色，蛋黄有的是黄的，有的是红的。现在很多柴鸡是杂交出来的，其产蛋率高；有的说是柴鸡蛋，其实是喂养过程中加了添加剂和色素。养殖和种植是一个道理，就像黄瓜和丝瓜杂交，结出来的黄瓜就没有原始黄瓜的原汁原味。所以，消费者还是吃正常的鸡蛋好。

　　柴鸡蛋鱼龙混杂，柴鸡蛋凤毛麟角。采访中，一些小贩坦然地告诉记者，现在假的要比真的多，有时候连我们自己都不知道进的货是不是真的柴鸡蛋。总之，消费者喜欢什么，我们就卖什么。如何造蛋

　　经多方探访，一位不愿意透露姓名的小贩偷偷地告诉记者，现在科学技术发达了，造蛋说起来也是一件容易的事。不光可以造鸡蛋，鸭蛋、松花蛋、鹌鹑蛋都可以造。主要原料为，海藻酸钠、食用明胶、葡萄糖酸内脂、赖氨酸、苯甲酸钠、白矾、食用色素等，此外还有盐、味精、奶粉、水、油、氯化钙等。据说，如此造成的假蛋，每只成本只有5分钱，而卖出去每只要好几毛钱。这些假蛋多被售往早市，汽车站、火车站以及人流量大的地方。小贩们能卖几只是几只，能赚多少是多少，一旦被发现，由于兜售者多为散兵游勇，所以一般很难抓住他们。即使不幸被抓住，由于是小本经营，说到底也罚不了多少钱。

　　现在，无论是超市还是早市，有不少鸡蛋包装精美，贴着标签，标明是“绿色食品”的“柴鸡蛋”或“笨鸡蛋”。卖鸡蛋的人说，柴鸡蛋无污染，口感好，营养丰富，但据知情人士说，现在大部分市场所卖的鸡蛋并不是真正的柴鸡蛋，只不过因为在鸡饲料中添加了胡萝卜素和辣红素，所以蛋黄才是金黄色。可是，一些商贩为什么要说自己卖的鸡蛋是柴鸡蛋呢？

　　据了解，目前市场上鸡蛋的价格每公斤4.8元左右，而所谓的柴鸡蛋每公斤在9元左右，有的每公斤甚至卖至12元左右。高额的利润使得一些商贩昧着良心把普通的鸡蛋摇身一变包装成柴鸡蛋，养鸡户为了缩短周期，提高产蛋率，则在饲料中添加了胡萝卜素和辣红素，这样，吃亏的总是消费者。缘何只爱柴鸡蛋

　　然而，有些消费者为什么偏偏对柴鸡蛋情有独衷呢？

　　陈先生告诉记者说，自己的儿子正在读初三，正是长身体的时候，为了保证孩子的营养，买鸡蛋时只要有柴鸡蛋，他每次必买。柴鸡蛋口感好，吃起来香，而且是纯天然的，让人放心。

　　隔壁的张大妈则认为，现在吃猪肉怕有瘦肉精，吃鸡肉怕有激素，青菜苗怕有残留农药，粉丝、腐竹怕有吊白块，自己平常买得最多的就是鸡蛋了，至于柴鸡蛋，那是农村的鸡下的蛋，与养鸡场的鸡蛋不一样，应该没问题。要是有一天鸡蛋也出了问题，那咱老百姓还能吃什么呢？

　　专家评说柴鸡蛋

　　鸡蛋是日常生活中不可或缺的营养食品，柴鸡蛋又是鸡蛋中不可多得的精品。然而，日前市场上的柴鸡蛋情况并不尽如人意。

　　就柴鸡蛋问题，记者曾采访了中国农业科学院畜牧研究所的有关专家。专家认为，所谓柴鸡，原指在农村山坡上散养、不进鸡舍的鸡，但现在有的柴鸡是用品种鸡与在农村的柴鸡进行杂交出来的，这种鸡虽然也是散养，但已经变种了。鸡蛋每个品种都有标准，而柴鸡蛋就比较笼统。所以现在有些人钻柴鸡蛋的空子，过分夸大其营养，投消费者所好。

　　采访中记者还发现，如今的市场上，各种不同营养成分的鸡蛋是应有尽有；高钙、高锌、高铁、高碘等。但是，人体在吸收鸭蛋营养的同时；也不可避免地遭受到一定程度的危害。有关人士指出，常规鸡饲料中混入的农药成分，添加的激素、抗生素等药物残留会成为很多疾病的根源。

　　哈尔滨市畜牧局一位工作人员说，有些营养鸡蛋，是利用锌、碘、铁等一些微量元素，制成的特殊鸡饲料，鸡吃了两个月左右，在体内发生物转化，蛋就跟普通的鸡蛋不一样了。营养专家说，这种鸡蛋只适合小部分人群，不可以随便乱吃。如果过多地摄入一些微量元素，反而对人体有害。例如碘，人体内的碘多了会导致一系列神经系统的症状；要是体内铬的含量增高，超过一定程度，就容易引起铬中毒。

　　北京大学医学院的有关营养专家认为，鸡蛋的保质期一般是30天左右，如果低温冷藏，存放的时间可以更长久一些。但是如果存放时间过久，鸡蛋就会因细菌侵入而发生变质，出现粘壳、散黄等现象。如果食用了这样的鸡蛋，对人有害无益。所以，现在有的超市在柴鸡蛋上标明生产日期，蛋壳上的日期就是这枚鸡蛋的生日。此举受到消费者的欢迎。

　　专家还认为，现在很多消费者对绿色食品还不很了解，以为打上“绿色食品”4个字就是绿色食品，打上“柴鸡蛋”就是柴鸡蛋，其实并非如此。绿色食品必须经过专门机构认定，而且标志的使用有一定的有效期，到期得重新认定。此外，柴鸡蛋也并非像人们说的那样好，所有的新鲜鸡蛋，其营养成分的含量基本一样，消费者可以各取所需。(记者王惜纯)

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