本报综合消息 近日，广州执法部门在珠江大桥桥中路查出20多吨含有致癌物质的毒凤爪。

　　在广州龙成围的几间出租屋的背后一条长长的臭水沟，一间凤爪加工场前面是几间黑暗潮湿的房间，里面摆满了一桶桶泡在过氧化氢液里的凤爪，有已经泡得雪白的正等待放进油镬的凤爪，有已经加工好的又放进水里泡浸的凤爪。现场一名40多岁的满身油污的民工， 正在把一桶桶白凤爪倒向油镬，民工一面向炉里加木柴，一面用镬铲拌搅，一桶凤爪在油镬里炸10多分钟就起出来，而原来的凤爪已经变成了黑色，可怕的是，镬里的猪油变成了黑色，再变成“墨汁”，这名民工一直把这些“墨汁”炸成了一条条油干，再把油干随手向门外倒掉，再向大镬里倒猪油。下午3时许，穿便服的执法人员从桥中路龙成围第一个地下“凤爪”

　　制作窝棚出来后，来到离该场不到15米的另一加工点，从窗口望进去，屋里三个大水池和地上全都堆满凤爪，怕打草惊蛇，决定不进该场，但刚离开不足六七米，狡猾的工场人员似乎发现了什么，迅速收拾东西。

　　下午4时多，白云区卫生部门联同街道、公安、城监等20多名执法人员，来到龙成围地下凤爪加工场。当执法人员进入第一间工棚时，不禁被眼前的一幕惊得目瞪口呆———一间面积约10平方米的工场竟然有3个大水池和10多只塑料桶，水池、水桶内全部都泡满“凤爪”，每桶约六七十公斤，每个水池足有200公斤以上，有的还未解冻，而解冻了的则用“过氧化氢”再过泡，使得只只“凤爪”都泡得雪白胀鼓；窝棚里间用于炸“凤爪”的大锅刚熄火，周围沟渠漂流着污浊油，满地恶臭，引来一群群苍蝇乱飞。像这样邋遢的地下凤爪加工场，此地方竟有近20家之多，凤爪总重量约有20多吨，执法人员最后只好招来搬家公司的大货车装货。在现场专家说：这些凤爪制作工场不单无牌无证、卫生条件十分恶劣，而且制作人员毫无食品卫生常识，其制作过程中加入了大量的“过氧化氢”浸泡凤爪，时间又难以掌握，凤爪泡完后再用已经滚烫过无数次并已发黑的猪油再炸，如果色泽不好，又重新上一工序，制作过程产生大量亚硝酸盐，其所制作出来的凤爪含有的致癌物质，吃后对身体危害最大。

　　据泡制凤爪者交代，这些“黑凤爪”销售到市内各市场及大排档以及街头小贩。大量的致癌凤爪在市面上的流向如何？经过炮制致癌凤爪的无良商贩提供的线索暗访得知，在当地芳村的中市农贸市场好几间熟食店都在卖“黑凤爪”。一些熟食店主直言，“黑凤爪”生意不错。据了解，进口的冰冻凤爪，大个头每公斤11元，较小只的每公斤9元；而经过加工发泡发胀后用油炸过的“黑凤爪”，每公斤的批发价5元，零售价是每公斤6元。记者了解到经过正规途径处理的炸凤爪是18元每公斤，那为何“黑凤爪”会如此便宜呢？一位不愿透露姓名的老板说，加工商往往在梯云路或南海某批发部购进便宜的仓底过期货，回去经发泡后，1斤的冻凤爪会变3斤，一变三。一位住在“黑凤爪”加工厂附近的居民反映加工厂的油基本上是泔水油或从市场购回来的低劣的肥猪肉煎炸而成，反复炸无数次。(柳十）

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