刘晓军

　　11月27日，从中国室内装饰协会室内环境监测中心传来的消息说，今年以来，食品中有毒物质造成的污染伤害在全国各地屡屡发生，近日，北京还查出了人们经常食用的水发海产品中含有大量的甲醛，一些黑心商贩利用甲醛防腐和凝固蛋白的作用，使经过甲醛处理的食品摆上人们的餐桌，危害了人们的身体健康。这些案例触目惊心！

　　11月8日，北京市对35个农集贸市场和33个大中型超市、商场、菜市场销售的水发食品进行突击监督检查，现场抽检虾仁、百叶、海参、黄喉、鱿鱼、鸭肠、鸭掌、海螺、天梯、扇贝肉等水发食品926件，经现场快速检验，查出有32.2%的水发食品掺入了甲醛；

　　10月24日，广州市场发现总量达10吨的怀疑含有甲醛的有毒蜜枣！部分已流入小型零售启铺；

　　8月22日，江苏省江阴市工商人员在对市场检查时，发现一种挂面中含有害物质甲醛，经过卫生检疫部门检测，这种面中含有12.1%国家明令禁止添加的甲醛；

　　8月16日，黑龙江省哈尔滨市在检查食品市场时发现有的食品中含有甲醛、硫磺和尿素等非食品原料成分；

　　6月14日，湖南长沙市查封了该市东海水产品经营部的约800件冰冻墨鱼仔，经3次抽检发现，其中甲醛浓度最高的每公斤含量为30毫克；

　　6月2日，浙江金华市发现一食品批发公司内查获并送检的一批粉丝含有化工原料甲醛，并查获大批的毒粉丝；

　　5月12日，武汉市发现粮食制品加工经营者普遍在米粉中添加致癌甲醛增白的行为，同时发现一些不法分子还在海鲜、竹笋等食品中大量使用甲醛……

　　甲醛会对人体造成哪些危害？

　　由于室内环境知识的普及，大家对室内空气中的甲醛已经有了一定的认识。甲醛为无色气体，易溶于水、具有强烈的刺激性气味，通常35%—40%的甲醛溶液称之为“福尔马林”，具有防腐作用，用来浸泡病理切片及人体和动物标本。国家明文规定：甲醛是国家明令禁止添加到食品中的非食品添加剂。

　　据专家介绍，在食品中的甲醛的毒性主要表现在：人食用含有甲醛的食品后会导致肺水肿、肝肾充血及血管周围水肿；进入人体的甲醛危害还表现在它能凝固蛋白质。甲醛能和蛋白质的氨基结合，使蛋白质变性，扰乱人体细胞的代谢，对细胞具有极大的破坏作用，可使人致癌；食用含有甲醛的食品还会损伤人的肝肾功能，可能导致肾衰竭，一次食入10至20毫升会致死；食入含有甲醛的食品会直接产生中毒反应，轻者头晕、咳嗽、呕吐、上腹疼痛，重者会出现昏迷、休克；甲醛对人的皮肤和呼吸器官黏膜的强烈刺激作用，对人体的中枢神经系统，尤其是视觉器官、支气管和肺部有强烈作用；损伤人的口腔、咽、食道、胃的黏膜。

　　为此，专家告诫如果消费者因食用含有甲醛的食品而出现上述症状，应立即饮用300毫升清水或者牛奶，起到稀释和在胃里形成保护膜的作用，减少胃的吸收。症状严重的要立即去医院治疗。而且它还会在人体中蓄存，达到一定浓度时集中爆发。

　　甲醛能检测出来吗？

　　由于以前没有简便有效地检验使用甲醛的水发产品的方法，一些宾馆和饭店因为担心不法商贩往食品里面兑甲醛，很早就不敢进这类食品了。还有一些食品超市和商场不得不严令禁止水发海鲜的买卖，因为判断水发海鲜是否经过甲醛浸泡实在费力；一些守法的经销商损失严重，太阳宫的一位水产商说，他的水发海鲜销量和以往相比至少下降一半，可以说是损失惨重；而不少钟爱水发海产的消费者为了自身的安全也只能暂时不吃了。

　　那么，到底有没有检测甲醛含量的简便方法呢？据了解，经过专家严格的试验和研究，有关单位已开发出了简便快速的食品中甲醛检测方法和材料，方便快捷，可以准确检测出各种食品中的甲醛，并且已经申请了国家专利，正式投放市场，宾馆、饭店、食品市场、水产品经销商和广大消费者不妨留心选购。

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