本报讯 据中央人民广播电台《新闻纵横》今晨报道，2001年第3季度国家质量监督检验检疫总局组织对肉类食品质量进行了产品质量国家监督抽查。此次抽查主要涉及广东、河南、山东、辽宁、江苏、天津和上海等7个省、直辖市的50家企业生产的81种产品，合格62种，抽样合格率为76.5%。

　　本次抽查暴露的主要问题有：一、亚硝酸盐残留量超标的有7种，是最多的不合格项目 ，集中反映在香肠制品中；二、部分产品水分多、脂肪高、影响产品的感官质量。水是细菌赖以生存繁殖的必要条件，肉类食品水分过多，将影响产品的保质期，导致产品提前变质、失效。本次抽查部分质量较差的产品及其企业全部集中在上海，它们是：上海龙华肉类熟食制品有限公司生产的龙塔牌精制红肠；上海万有全食品有限公司生产的万有全牌小三明治火腿和红肠。

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