本报讯 近日，在北京召开的“食品安全与消费者高层论坛”上，中国卫生部部长张文康指出，在《食品卫生法》刚试行时，中国食品卫生总体合格率只有61.5%，现在中国食品卫生合格率已经达到了88.9%，其中北京、上海、天津等城市已经达到了90%以上。随着中国的入世，经济日益全球化，爆发于境外的疯牛病、口蹄疫以及转基因食品等食品安全方面的威胁，似乎正离中国越来越近。在本次会议上，境外食品安全的问题，国内食品的管理问题，成为了全会研讨的焦点。中国消费者协会秘书长宁望鲁说，中国消费者协会在去年对部分碳 酸饮料含甜味剂情况的调查中发现，个别国际知名品牌存在甜味剂超标使用的情况，而标签不规范的情况在许多国内知名品牌中均有存在，而现在中国入世后，更多的境外食品将进入国内。对此，宁望鲁提出四点建议：建立和完善保障安全卫生、防止危害的立法；提高食品标准，采用或有效采用国际标准；加强行政措施，建立严厉的违法处罚制度；治理环境污染。食品安全是依靠对食品生产流通全过程的严格管理“管”出来的，而不是单纯靠最终产品的市场抽检“查”出来的。食品安全不仅需要严格市场的卫生准入，而且更需要加强对食品生产经营的经常性卫生监督管理。中国卫生部部长张文康指出，由于中国食品生产经营的基础设施薄弱，食品生产经营者的法律意识和卫生意识淡薄，加上中国环境污染还比较严重，食品安全仍然存在不少问题。要提高中国食品安全整体水平，必须严格依法管理，并不断完善法制。张文康说，确保食品安全必须建立从农田到餐桌的全过程管理体系，包括种植、生产、加工、运输、销售等环节。

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